Healende boghvede: 8 egenskaber ved et velkendt produkt
Historien om dyrkning af boghvede er mere end fem tusind år gammel. Grynene opnået fra denne plante bruges til at fremstille korn, supper, gryderetter og budinger, og der fremstilles mel af det, som er en af hovedingredienserne i nudler, der er populære i forskellige lande. Boghvede retter er sunde og velsmagende, de passer godt til kød, mælk, æg, svampe, frugt og grøntsager.
Kilde: depositphotos.com
I det nationale køkken hos folkene i vores land bruges boghvede meget bredt. Men ikke alle elskere af dette produkt er opmærksomme på de egenskaber, som ernæringseksperter værdsætter boghvede så meget for. Dagens artikel er afsat til hendes specielle kvaliteter.
Anæmi afhjælpe
Alle ved, at boghvede indeholder meget jern. Retter fra det er inkluderet i kosten for mennesker, der lider af jernmangelanæmi eller genopretter efter blodtab. Særligt vigtigt er det faktum, at boghvede indeholder folinsyre, som aktiverer processen med hæmatopoiesis. Derfor skal boghvedeopvaske bruges til strålingssygdom og andre knoglemarvsskader.
En kilde til essentielle aminosyrer
Efter indholdet af protein og aminosyrer (tryptophan, lysin og threonin) konkurrerer boghvede med succes med kød, æggehvide og mejeriprodukter. Det er nødvendigt for patienter med patologier i mave-tarmkanalen, der har svært ved at fordøje animalsk mad.
Bemærk, at proteinerne, der udgør boghvede, kan forårsage individuel intolerance. Dette skal huskes for unge mødre, der for første gang introducerer boghvede i babyens diæt. Dette skal gøres omhyggeligt, og hvis tegn på en allergisk reaktion vises, skal du straks annullere det nye produkt.
Et lager af vitaminer
Ud over folic og niacin (vitamin PP) er boghvede rig på rutin, hvis mangel i kroppen manifesteres ved patologiske ændringer i væggene i blodkarrene (øget permeabilitet, nedsat elasticitet osv.) Såvel som vitamin B1.
Gryn indeholder også en stor mængde organiske syrer (citronsyre, æblesyre, oxalsyre, maleinsyre), som fremmer eliminering af salte fra kroppen og optimerer syre-base balance.
Kilde til lipotrope stoffer
Lipotrope stoffer betragtes som naturlige hepatoprotektorer. De beskytter leverceller mod ødelæggelse og degeneration, stimulerer fjernelsen af fedt fra dem. Derfor er boghvede retter, der indeholder mange sådanne stoffer, meget nyttige til leversygdomme, hjerte-kar-problemer og svigt i bugspytkirtlen.
Kure mod diabetes
For patienter med diabetes anbefales boghvede som erstatning for brød, kartofler og korn fremstillet af korn med et højt kulhydratindhold. Regelmæssig inkludering af boghvede måltider i kosten giver dig mulighed for at opretholde optimale blodsukkerniveauer og undgå skarpe stigninger.
Evne til at optimere blodsammensætningen
Det er blevet fastslået, at brugen af boghvede hjælper med at fjerne "dårligt" kolesterol fra kroppen. Derfor betragtes det som et produkt, der forhindrer udviklingen af åreforkalkning og hypertension. Derudover hjælper boghvedeopvaske med at forbedre blodets sammensætning og fjerne giftige stoffer fra det.
Kilde til flavonoider
Boghvede indeholder flavonoider - naturlige antioxidanter, der forhindrer udviklingen af ondartede svulster og aktiverer kroppens forsvar. Folk, der ofte spiser boghvede måltider, forbliver fysisk og mentalt aktive i lang tid og tolererer let sæsonbetingede infektioner.
Kilde: depositphotos.com
Et af de sikreste produkter
Insekt skadedyr påvirker praktisk talt ikke boghvede afgrøder, de vokser ikke med ukrudt. Processen med dyrkning af dette korn er komplet uden brug af plantebeskyttelseskemikalier. Derfor er boghvede et af de mest miljøvenlige og sikre produkter til menneskers sundhed.
Boghvede er ideel til diætmad. Med indholdet af nyttige mikroelementer og vitaminer er det halvanden til tre gange højere end alle andre kornprodukter. Regelmæssig inkludering af boghvede måltider i kosten hjælper med at optimere kropsvægt, øge modstandsdygtigheden over for stress og indflydelsen af skadelige miljøfaktorer. Produktet er godt fordøjet og hjælper med at rense kroppen for toksiner. Brug af boghvede i mad har ingen kontraindikationer, med undtagelse af ekstremt sjældne tilfælde af individuel intolerance.
YouTube-video relateret til artiklen:
Maria Kulkes Medicinsk journalist Om forfatteren
Uddannelse: Det første medicinske universitet i Moskva opkaldt efter I. M. Sechenov, specialitet "General Medicine".
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
