Kost Med Højt Kolesteroltal - Produkter, Menuer

2024 Forfatter: Rachel Wainwright | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 07:39

Høj kolesterol diæt

Kolesterol er en organisk forbindelse, der er nødvendig for cellemembraner. Det fremmer produktionen af D-vitamin, kvindelige og mandlige kønshormoner (østrogener, progesteron og testosteron) og deltager også aktivt i immunsystemets funktion.

Som et resultat af mange undersøgelser er der etableret en forbindelse mellem kolesterolniveauer og menneskers sundhed. Især med et overskud af kolesterol øges risikoen for at udvikle aterosklerotiske lidelser og dannelsen af plaques i karene markant, hvilket er årsagen til iskæmisk slagtilfælde, hjerteanfald og andre kardiovaskulære komplikationer.

For at undgå udvikling og progression af disse sygdomme skal du følge en diæt med højt kolesteroltal.

Kolesterol diæt menu

For at sænke kolesterol i blodet skal kosten følges konstant. Samtidig bør forbruget af mættede fedtstoffer reduceres med ca. en tredjedel, hvilket vil sikre en vedvarende reduktion i "dårligt" kolesterol og også undgå lægemiddelbehandling.

Når kolesterol er højt, skal kosten baseres på følgende:

• Umættede fedtstoffer (vegetabilsk oprindelse) bidrager til at sænke kolesterol i blodet;
• Mættede fedtstoffer (syntetiske og animalske) hæver kolesterol i blodet;
• Enumættede fedtstoffer (fisk og skaldyr) hjælper med at normalisere kolesterol og triglyceridniveauer.

Sunde og usunde fødevarer for at sænke kolesterolet

Ved udarbejdelse af en menu til en hypocholesterol diæt skal følgende produktegenskaber og deres virkning på kroppen tages i betragtning:

• Mejeriprodukter bør kun være fedtfattige (mælk - ikke mere end 1,5%, yoghurt og kefir - ikke mere end 2%, ost - 35% og derunder), mens det anbefales at afvise fløde og creme fraiche;
• Forbruget af margarine og smør bør reduceres markant;
• Fra vegetabilske olier bør olivenolie foretrækkes, da det hjælper med at sænke kolesterolniveauer. Vegetabilske olier såsom jordnødde-, solsikke-, majs- og sojabønneolier kan bruges i små mængder i din kost;
• Fra kød til sænkning af kolesterol i blodet til en diæt er det bedre at vælge magert oksekød, kalvekød og lam. Fedtet skal afskæres inden madlavning. Ernæringseksperter anbefaler ikke helt at opgive kød, da fuldstændig undgåelse af rødt kød kan føre til anæmi, især hos unge kvinder. Det er bedre ikke at medtage forarbejdet kød såsom pølser, pølser og bacon i kosten;
• Biprodukter, inklusive nyrer, lever og hjerner, indeholder en stor mængde "dårligt" kolesterol, så det anbefales ikke at bruge dem i en hypocholesterol diæt;
• Fra fjerkrækød bør kalkunkød foretrækkes, da det kun indeholder 3-5% fedt;
• Det anbefales at spise fisk i en diæt med højt kolesteroltal dagligt. Omega-3 fedtsyrer indeholdt i det kan ifølge resultaterne af adskillige undersøgelser reducere risikoen for at udvikle et hjerteanfald og andre kardiovaskulære komplikationer betydeligt. De mest mættede omega-3 fedtsyrer er tun, torsk og skrubber, mens fiskerogn og blæksprutter tværtimod indeholder en stor mængde "dårligt" kolesterol, og det anbefales ikke at bruge dem i en hypocholesterol diæt;
• Æggeblommer indeholder meget kolesterol, så du bør ikke spise mere end 3-4 æg om ugen med en diæt, mens æggehvider kan spises uden begrænsninger;
• Når der forbruges 400 g grøntsager og frugter i den daglige diæt, observeres et markant fald i kolesterolniveauet i blodet. De laveste dødelighedsgrader fra hypertension, iskæmi og kræft i Europa observeres i lande, hvor en masse frugt og grøntsager traditionelt spises. Med højt kolesteroltal til kosten betragtes druer, rødbeder, græskar, avocado og ægplanter som de mest nyttige, da de flavonoider, de indeholder, bidrager til eliminering af "dårligt" kolesterol fra kroppen;
• Under en diæt med kolesterol i blodet anbefales det at indtage kulhydratrikt fuldkornsbrød og pasta. De er ikke kun en alternativ energikilde, men bidrager også til binding og eliminering af "dårligt" kolesterol fra kroppen;
• Bælgfrugter indeholder meget vegetabilsk protein. Soja, ærter og bønner skal inkluderes i kosten for højt kolesteroltal, især med begrænset kødforbrug;
• Alkohol i moderate doser hjælper med at beskytte mod åreforkalkning, da det reducerer blodets viskositet og forhindrer udviklingen af trombose;
• Nødder er en kilde til umættede fedtsyrer. Ifølge mange undersøgelser er valnødder især gavnlige til at sænke kolesterolniveauet i blodet.

Med højt kolesteroltal bør kosten fjerne alle slags slik, da højt blodsukker øger kolesterolet.

Under en diæt med højt kolesteroltal bør gryderet og kogt mad foretrækkes, mens det anbefales at gryderede med et minimum af fedt og olie, og deres mangel kan kompenseres for med vand.

Ud over at ændre din diæt for at reducere niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet, skal du regelmæssigt deltage i fysisk aktivitet (morgenøvelser, gåture og sport), stoppe med at ryge og reducere alkoholforbruget.

Du kan supplere kosten med højt kolesteroltal med urtete fra hyben, majssilke, padderok, tjørn, havtorn, mynte og moderurt, som er nyttige til forebyggelse og kompleks behandling af åreforkalkning.

Omtrentlige daglige diætmenu for højt kolesteroltal

Til den første morgenmad med en hypocholesterol diæt kan du spise 150 g boghvede grød, en portion frugt (grapefrugt, æble, pære eller appelsin) og drikke et glas kaffe eller te uden sukker (du kan bruge honning og mælkefattig mælk).

Til den anden morgenmad anbefaler vi en grøntsagssalat (250 g), krydret med citronsaft eller olivenolie og et glas frisk gulerodsjuice.

Frokost inkluderer 300 ml vegetabilsk suppe i olivenolie, 150 g dampede kyllingekoteletter, 150 g grillede grøntsager, 1 skive hvedebrød og et glas appelsinsaft.

Til en eftermiddagsmad kan du spise 120 g havregryn og drikke et glas æblejuice.

Middagen inkluderer 200 g magert grillet fisk, 150 g stuvede grøntsager, 1 skive klidbrød og et glas te (sort, grøn eller urtel).

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.