Kalorieindhold i kål
Kål eller havekål er en landbrugsafgrøde, der er en af de vigtigste vegetabilske planter på grund af dens helbredende egenskaber og næringsværdi. Kål med lavt kalorieindhold er en af de vigtigste ingredienser i medicinske kostvaner og ernæringssystemer til effektivt vægttab. Kostretter lavet af kål er velsmagende, nærende og rige på vitaminer, og på grund af deres helbredende egenskaber er de inkluderet i kosten til patienter, der lider af gastrointestinale sygdomme. Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved kål? Hvordan laver man kål til vægttab?
Kål: kalorieindhold, nyttige egenskaber, brug af kål
Frisk kål, hvis kalorieindhold kun er 24 kalorier pr. 100 g produkt, har en række medicinske egenskaber på grund af det høje indhold af saccharose, mineralsalte af kalium, calcium, svovl, fosfor, lactose og et antal enzymer (lipase, protease). Kål, hvis kalorieindhold forbliver på et forholdsvis lavt niveau med forskellige tilberedningsmetoder, er også rig på vitamin A, B1, B6, C, P, K såvel som vitamin U, som har antiulcusegenskaber. Phytoncider (biologisk aktive stoffer dannet af planter) i kål hæmmer væksten og udviklingen af bakterier, svampe og protozoer i kroppen. Den rige enzymsammensætning fremskynder processerne for fordøjelse og nedbrydning af fedtstoffer (ved hjælp af lipaseenzymet) i kroppen, hvilket bidrager til effektivt vægttab.
Næringsstofsammensætning af kål, hvis kalorieindhold varierer afhængigt af tilberedningsmetoden:
- Proteiner - 1,8 g;
- Fedt - 0,1 g;
- Kulhydrater - 6,8 g.
Produktets farmakologiske egenskaber er meget forskellige. Kål, hvis kalorieindhold og vitaminsammensætning gør det til et uerstatteligt produkt af den daglige diæt, fremskynder metaboliske processer i kroppen. Kål har smertestillende og antiinflammatoriske virkninger. Denne grøntsag er inkluderet i medicinske diæter ordineret til mavesår, duodenalsår, colitis, gastritis, leversygdomme. Vitaminerne i kål hjælper med at styrke væggene i blodkarrene. Kål er nyttigt til åreforkalkning, gigt, iskæmisk hjertesygdom, galdestenssygdom, nyresygdom (kaliumsalte fjerner væske fra kroppen), forstoppelse og tarmdysfunktion, gastritis med lav surhed.
Kål stimulerer udskillelsen af mavekirtlerne og anbefales ikke i tilfælde af øget gastrisk surhed. Kålretter anbefales ikke at blive inkluderet i diætmenuen til enteritis og diarré, da grove kostfibre bidrager til oppustethed.
På grund af sine unikke egenskaber bruges kål til madlavning til fremstilling af forskellige diætretter, i diætetik - for at korrigere mange forhold i kosmetologi - til at rense huden og normalisere udskillelsen af hudens talgkirtler.
Slankende kål
Kål til vægttab er en uundværlig mad, der giver dig mulighed for at spise varieret og tilfredsstillende under kosten. Hvordan hjælper kål dig med at tabe sig? Kål, hvis kalorieindhold er ret lavt, indeholder grove kostfibre, der hjælper med at fjerne toksiner, toksiner, kolesterol fra kroppen. Slankekål er effektiv på grund af følgende egenskaber:
- Rig enzymatisk sammensætning. Ud over fiberindholdet indeholder kål tartronsyre, som sænker (hæmmer egenskab) forarbejdningen af kulhydrater i kroppen og deres omdannelse til fedt. Tartronsyre ødelægges ved varmebehandling af produktet;
- Lavt kalorieindhold (det højeste kalorieindhold i kål, stuet med kød - 160 kalorier).
Sauerkraut, hvis kalorieindhold gør det muligt at medtage den i en hvilken som helst diætmenu, tillader ikke kun effektivt at reducere vægten, men også at genopbygge balancen mellem vitaminer, mikro- og makroelementer. Kål giver langvarig mæthed, hvilket eliminerer unødvendige snacks fra kosten samt undgår den fysiologiske og psykologiske stress, der uundgåeligt opstår med mange restriktive kostvaner.
Hvis du følger kostvaner, anbefales frisk kål, hvor kalorieindholdet i salater, der ikke overstiger 50 kalorier pr. 100 g, hvilket forklares ved tilsætning af vegetabilske fedtstoffer, anbefales at indtages i begrænsede mængder for at undgå oppustethed og ubehag i fordøjelseskanalen. For effektivt vægttab anbefales kål at koges, bages i ovnen eller koges. Det anbefales at koge kål til vægttab i sin rene form uden tilsætning af kød, hvilket reducerer skålens kalorieindhold markant. Til fremstilling af kål, hvis kalorieindhold holdes på et tilstrækkeligt lavt niveau, anbefales det at bruge vegetabilsk fedt (solsikke, olivenolie).
Kostretter fra kål
På grund af smagen af kål, kalorieindhold, let forberedelse, holdbarhed og højt indhold af næringsstoffer, der forbliver i kål i lang tid, har denne grøntsag indtaget et af de førende steder inden for diætetik. Kål bruges frisk, kogt, bagt, stuvet, stegt, syltet, syltet og bruges også til madlavning som fyld. Til en diæt anbefales kål, hvis kalorieindhold direkte afhænger af metoden til dets tilberedning, at forbruges rå eller kogt samt surkål eller stuet.
Hvor mange kalorier er der i stuet kål? Der er flere måder at tilberede kålretter på kosten, herunder stewing. Når der tilsættes vegetabilske fedtstoffer, når man styk kål, øges dets kalorieindhold til 118 kalorier. Når du tilsætter animalsk fedt til kål, kan dets kalorieindhold nå op til 168 kalorier pr. 100 g produkt. Den bedste måde at tilberede stegt kål på er at tilsætte 1 spsk vegetabilsk olie (helst olivenolie) og 100 ml kogt vand samt krydderier, salt og sukker. Kålen koges indtil den er øm. Når du tilbereder kål på denne måde, kan du ikke tænke på, hvor mange kalorier der er i stuet kål og bruge skålen uden væsentlige begrænsninger. Nogle opskrifter anbefaler at tilføje kylling bouillon til kål i stedet for vand, hvis kalorieindhold vil stige betydeligt. Med denne metode til tilberedning af kål når kalorieindholdet 130 kalorier pr. 100 g af den færdige skål.
Blandt retter lavet af frisk kål, hvis kalorieindhold holdes på et lavt niveau, inkluderer forskellige salater, hvortil også surkål bruges. Kalorieindholdet i en sådan skål varierer afhængigt af de ekstra ingredienser: grøntsager, kød, dressinger. For at opretholde et minimum kalorieindhold i surkål anbefales det at bruge det med en lille mængde vegetabilsk olie. Sauerkraut, hvis kalorieindhold holdes på et ekstremt lavt niveau, er en uerstattelig kilde til vitaminer og værdifulde næringsstoffer til vinteren. Denne diætkålskål hjælper med at diversificere kosten i enhver diæt uden at overskride den daglige kaloriegrænse.
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
