Kalorieindhold i kvass
En unik, oprindelig russisk drink - kvass, er kommet ned til vores tid fra Kievan Rus. Dens originale opskrift antydede tilstedeværelsen af op til 12% alkohol i drikken. I en moderne drink overstiger dette tal ikke 1,2%, og kalorieindholdet i kvass er ret lavt.
Hvor mange kalorier i kvass
I gennemsnit er kalorieindholdet i kvass ca. 20 kcal pr. 100 g drikke. Den angivne dosis af produktet indeholder 0,2 g proteiner, 5 g kulhydrater og indeholder ikke fedt. Samtidig er det glykæmiske indeks på 100 g kvass 30, hvilket betyder, at drikken stort set er i stand til at stimulere appetitten og føre til betydelige udsving i blodsukkeret og insulinniveauet, dvs. øge kropsvægten.
Naturlig kvas med lavt kalorieindhold opnås ved naturlig gæring. Under industrielle forhold koges urt af rugmel og malt, hvorefter gæring fra mælkesyrebakterier tilsættes gær, sukker og vand. Samtidig er selve malten lavet af spirede korn af hvede, byg eller boghvede.
I den resulterende blanding begynder gæringen, mens gæren danner alkohol, og drikken får en karakteristisk smag. Kalorieindholdet i kvass skyldes tilstedeværelsen af sukker i dets sammensætning.
Kvassurt er et koncentrat af vitamin B og PP. De er de direkte deltagere i transmissionen af nerveimpulser og dannelsen af nervefibre, bidrager til normaliseringen af den følelsesmæssige baggrund, forbedrer udseendet af hår, negle og hud og eliminerer skæl. Ud over kalorier indeholder kvass også ungdommelig E-vitamin, hvilket også er nødvendigt for det kardiovaskulære systems normale funktion.
Desuden indeholder urte mange elementer såsom kalium, fosfor og jern. Organiske syrer af kvass har en rensende virkning på tarmene. Efter antallet af gæringsbakterier konkurrerer kvass med kefir; det forbedrer stofskiftet og stimulerer immuniteten. Samtidig mister drikken delvist sine værdifulde kvaliteter, når sukker tilsættes, især i store doser.
Butikskvass indeholder ofte stabilisatorer, farvestoffer, konserveringsmidler og smagsforstærkere, og kalorieindholdet i industrielt produceret kvass er meget højere. Brug af en sådan drink såvel som kulsyreholdig kvas skal bortskaffes. Når du køber kvass, skal du også kontrollere mængden af alkohol i dets sammensætning.
Naturlig kvass af høj kvalitet opbevares i køleskabet i højst tre dage. Hvis du holder en sådan drink et varmt sted, fortsætter gæringsprocesserne, hvilket betyder, at procentdelen af alkohol i den og kalorieindholdet i kvass vil stige.
Det er ret simpelt at tilberede naturlig kvass af høj kvalitet med lavt kalorieindhold derhjemme. Et halvt rugbrød knuses, tørres, sættes i en 3-liters krukke og hældes med varmt kogt vand. Tilsæt derefter to spiseskefulde sukker og 50 g tør gær. Den resulterende surdej er dækket med gaze og anbragt et varmt sted i to dage.
Efter denne tid filtreres kvassen, hvis det ønskes, tilsættes mere sukker efter smag (husk at jo mindre sød kvassen er, jo mere nyttigt er den) og sættes i køleskabet. Kalorieindholdet i hjemmelavet kvass overstiger heller ikke 20 kcal pr. 100 g drik. Når man beregner, hvor mange kalorier der er i industrielt produceret kvass, skal man huske på, at der er ca. en og en halv gang flere af dem.
Et tilstrækkeligt niveau af kalorieindhold i kvass tillader heller ikke, at det bruges til at slukke tørst - til dette skal du bruge rent vand uden kulsyre. Kvass skal derimod betragtes som en delikatesse og ikke misbruges, og på grund af tilstedeværelsen af alkohol i dens sammensætning bør man ikke tilbyde kvass til små børn for ikke at danne en skadelig afhængighed hos dem fra barndommen. At være et gæringsprodukt kan kvass forårsage ubehagelige fornemmelser - halsbrand og tilbagesvaling - hos mennesker med fordøjelsessygdomme samt forårsage flatulens.
Kalorieindhold i kvass til vægttab
En anden egenskab ved kvass er dens vanddrivende virkning. Desuden opnås det ved at fjerne overskydende væske, derfor har det en stimulerende effekt på stofskiftet. Som et resultat er nedbrydningen af fedt hurtigere, og kropsvægt under hensyntagen til det lave kalorieindhold i hjemmelavet kvass er normaliseret.
Kvass til vægttab tilberedes ikke kun af brød, men også fra rødbeder, honning og endda farmaceutiske urter. Især rå rødbeder indeholder aktive antioxidanter og fjerner også overskydende "dårligt" kolesterol. Forberedelse af kvass til vægttab er ikke den mindste vanskelighed.
4-5 mellemstore modne rødbeder skæres i skiver, sættes i en 3-liters krukke og fyldes med kølet kogt vand. For at give drikken en frisk og beroligende effekt kan du dyppe et par friske mynteblade i den resulterende startkultur. Krukken forsegles og placeres på et varmt sted i fire dage. Efter denne tid filtreres kvassen, honning tilsættes efter smag og placeres i køleskabet: Drikken er klar til brug. De resterende rødbeder kan hældes 2-3 gange mere for at få nye portioner kvass. Kalorieindholdet i roekvass er ca. 25 kcal pr. 100 g drikke.
En blanding af sukkerroer og brødkvas giver også en god slankende effekt, og den kan opnås både ved at kombinere to typer kvas og ved at bruge sukkerrør med sukkerroer.
Særligt berømt og populær var opskriften på kvass til vægttab baseret på celandine, hvis forfatterskab tilskrives akademikeren Bolotov. For at forberede det skal du bruge 0,5 liter mælkevalle og et glas sukker. Et glas knust celandine urt hældes i en tre-liters krukke, hældes med valle og sukker, og op til tre liter tilsættes med kølet kogt vand.
Det tager ti dage at forberede kvass til vægttab. Det indtages på tom mave i en måned eller tages på specielt udpegede faste dage. Kalorieindholdet i urtekvass er ca. 23 kcal pr. 100 g drikke. Det menes, at kun med sin hjælp på en måned kan du sige farvel til to kg overvægt. Hvis du ledsager processen med at tabe sig med regelmæssig fysisk aktivitet og korrekt ernæring, bliver resultatet endnu mere imponerende.
Roekvass har en række kontraindikationer. Det bør ikke bruges af mennesker med sygdomme i urinvejene. Alle andre bør også konsultere en læge, inden de bruger en sådan drink til vægttab.
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
