Kalorieindhold i kartofler
I Rusland respekteres kartofler velfortjent. Både børn og voksne elsker en række lækre retter lavet af denne grøntsag. Kartoffelindholdet i kartofler er ret højt. Derfor er de, der overvåger deres vægt, tvunget til at begrænse dets forbrug. Antallet af kalorier i en kartoffel pr. 100 gram afhænger af grøntsagstypen, sæsonen og metoden til madlavning. I denne artikel vil vi forsøge at finde ud af, hvad det sande kalorieindhold i kartofler og retter fra det er. Er der behov for helt at opgive kartofler for at tabe sig.
Kartoffels sammensætning og kalorieindhold
Kartofler er en kilde til komplekse kulhydrater. Det skyldes deres høje koncentration af kalorier i kartofler mere end i andre grøntsager. Gulerødder og rødbeder kommer tættest på kartofler med hensyn til energiværdi. Men kalorieindholdet i kartofler er mindst dobbelt så højt som i andre grøntsager. Hver 100 gram kartofler indeholder ca. 18 gram komplekse kulhydrater, hovedsagelig stivelse. Kartoffelindholdet i kartofler dannes hovedsageligt på deres bekostning. Proteiner i kartofler er mindre end 2%, og fedt er ikke mere end 0,5%. Der er omkring 77 kalorier i 100 gram rå kartofler.
I Rusland er det naturligvis ikke sædvanligt at forbruge denne rå grøntsag. Madlavning øger kalorieindholdet i kartofler.
Kalorieindhold i kogte kartofler
Den enkleste og mest diætetiske måde at tilberede kartofler på er at koge dem. Kalorieindholdet i skrællede kogte kartofler er ca. 86 kilokalorier pr. 100 gram.
Metoden til kogning af kartofler i deres skind - "i deres uniform" er meget udbredt. I dette tilfælde er kalorieindholdet i kogte kartofler 78 kilokalorier pr. 100 gram. Selvfølgelig er der ingen reel forskel i energiværdien mellem kogte kartofler og dem uden skind. Kalorierne i jakkekartofler er de samme, men skålens vægt på grund af den uspiselige del vil være lidt mere. Alligevel rådgiver ernæringseksperter kogende kartofler i deres skind. Dette hjælper med at bevare flere af grøntsagens gavnlige egenskaber. Kartofler betragtes trods alt som den mest overkommelige kilde til antioxidanter, kalium, fosfor og ascorbinsyre.
Kalorieindholdet i kogte kartofler er mindre end for mange andre fødevarer. For eksempel overgår brød, boghvede grød, pasta, bananer kartofler i kalorier. For ikke at skade figuren skal kogte kartofler spises uden olie, creme fraiche eller mayonnaise. Det er bedst ikke at bruge nogen saucer overhovedet. Det er fedtet fra disse tilsætningsstoffer, der øger kalorieindholdet i kartoffelretter.
Kalorieindhold i kartoffelmos
Mos kartofler har mange opskrifter. Denne ret kan være lav i kalorier, hvis den koges i vand eller skummetmælk. Kalorieindholdet i kartoffelmos er i dette tilfælde 86 kilokalorier pr. 100 gram. Men hvis mælken er fed og smør bruges til tilberedning af skålen, vil kartoffelmosen være meget rig på kalorier. Kalorieindholdet i kartoffelmos ifølge denne opskrift er mindst 120 kilokalorier pr. 100 gram.
Kartoffelmos er inkluderet i menuen i børnepasningsfaciliteter, på hospitaler og sanatorier. Denne skål er let at fordøje og betragtes som en af de mest lækre og enkle sideretter. Mange mennesker foretrækker puré, ikke pasta, grød, ris. Kalorieindholdet i kartoffelmos er ikke så højt at give op. Prøv at tilføje så lidt fedt som muligt, når du moser. Så viser det sig at være meget diæt. Der er ikke så mange kalorier i en sådan kartoffel. Smagen af puré på vand kan forbedres med en række forskellige krydderier.
Kalorieindhold i stegte kartofler
Enhver olie er en kilde til overskydende kalorier. 100 gram smør indeholder 748 kilokalorier. Energiværdien af vegetabilsk olie, endda olivenolie, er endnu højere end smør (ca. 900 kilokalorier).
Kalorieindholdet i stegte kartofler er tre gange højere end kogte. Det er omkring 205 kilokalorier pr. 100 gram. Du kan også frituresteg kartofler. Mange er glade for sådanne kartofler. Men desværre indeholder hver 100 gram af en sådan skål 275 kalorier.
Kalorieindholdet i stegte kartofler fra fastfoodrestauranter er endnu højere - 320 kilokalorier. Hvis du drømmer om at tabe dig, bliver du nødt til at opgive stegte kartofler, dybstegte kartofler og McDonalds kartofler.
Kalorier i forskellige sorter kartofler
Forskellige sorter kartofler indeholder forskellige mængder stivelse og derfor kalorier. Af de traditionelle kartoffelsorter er sorten "Dobro" den rigeste af kulhydrater, sorterne "Volzhanin" og "Polet" indeholder mindre af dem. Følgelig har sorten "Dobro" det højeste kalorieindhold i kartofler.
Kalorier i kartofler akkumuleres gradvist i løbet af sommeren. Stivelse akkumuleres i store mængder ved efteråret. På grund af dette er kalorieindholdet i unge kartofler lavere. I begyndelsen og midten af sommeren kan du spise kartofler uden frygt for at gå op i vægt. Der er kun 12 gram kulhydrater i 100 gram sådanne kartofler. Kalorieindholdet i unge kartofler er ca. 60 kilokalorier.
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
