Lykopen
Lycopen er et stof fra gruppen af carotenoider. Det er et pigment og findes hovedsageligt i tomater, der forårsager deres røde farve.
Lycopenindhold i fødevarer
Lycopen ødelægges ikke ved varmebehandling; derfor findes det i retter og produkter fremstillet af tomater. Desuden ændrer høj temperatur karotenoidets struktur på en sådan måde, at den begynder at blive bedre og mere fuldt absorberet af kroppen. Eksempler på sådanne produkter er tomatpuré, spaghetti-saucer, ketchup. Tomatpasta indeholder 30 gange mere lycopen end friske tomater. At drikke to glas tomatjuice dagligt giver det daglige behov for lycopen.
Lycopen findes i små mængder i lyserød grapefrugt, vandmelon og nogle andre frugter og bær; ud over tomater findes den i grøntsager som græskar, gulerødder og rød peber.
Siden opdagelsen af lycopen i fødevarer har forskere undersøgt dets gavnlige egenskaber i detaljer.
De gavnlige egenskaber ved lycopen
De mest undersøgte antioxidantegenskaber af lycopen. Flere undersøgelser har vist, at regelmæssigt forbrug af fødevarer, der indeholder carotenoid lycopen, reducerer sandsynligheden for hjerte-kar-sygdomme og prostatacancer. Dette gælder især for elskere af tomater, der er de rigeste af lycopen, fordi indholdet af dette nyttige stof i kroppen er direkte proportionalt med dets indtagelse med mad.
Lycopen bekæmper peroxidering i kroppen ved at blokere iltfri radikaler. Forskere giver anmeldelser af lycopen som en af de mest kraftfulde naturlige antioxidanter og sammenligner det med vitamin E, C, A. Først og fremmest afspejles fordelene ved dette pigment i immunsystemets sundhed, fordi takket være lycopid er beskyttende immunceller - makrofager og dræberceller aktiveret … Det er immunsystemet, der beskytter den ukontrollerede formering af kroppens egne celler, som det er tilfældet med tumorer.
Der er værker, hvor der er anmeldelser af lycopen som en god kardiobeskytter. Høje niveauer af lycopen i menneskekroppen reducerer sandsynligheden for et hjerteanfald med 50% sammenlignet med mennesker med et reduceret karotenoidindhold.
Takket være alle de samme antioxidantegenskaber sænker lycopen niveauet af "dårligt" kolesterol i blodserumet, hvilket reducerer eller forhindrer manifestationer af åreforkalkning.
De positive virkninger af lycopen på fordøjelsessystemet inkluderer følgende manifestationer:
- normalisering af appetit;
- aktivering af fordøjelseskirtlerne
- stopper multiplikationen af patogene bakterier i tarmene.
Lycopen deltager i opretholdelse af syre-base balance i blodet, aktiverer stofskiftet og reducerer derved overvægt.
På kredsløbssystemet manifesteres dets virkning ved at styrke de vaskulære vægge og kapillærer og derved reducere sandsynligheden for blødning.
Lycopen i fødevarer har antifungale og antibakterielle egenskaber: ud over det faktum, at det bidrager til den ret lange opbevaring af de grøntsager, den indeholder, hjælper det også kroppen med at bekæmpe infektiøse patogener.
De gavnlige egenskaber ved lycopen bruges også i kosmetologi, fordi det forbedrer sundheden i ansigtets hud, kæmper mod overdreven tørhed og pigmentering, huden bliver glattere og yngre i udseende.
Et nedsat niveau af lycopen blev observeret hos patienter med HIV-infektion, med forkølelse og med høje kolesterolniveauer. Nogle forskere siger, at aldring, alkohol og tobaksrygning også mindsker mængden af dette carotenoid i kroppen.
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
