Kaliumsilikat
Kaliumsilicat er et kiselsyresalt, der er en form for silicium i naturen. I fødevareindustrien er stoffet kendt som et additiv E560; sådanne navne på kaliumsilicat kan også findes: kaliumsilicat, kaliumsilicat, opløseligt kaliumglas.
Kaliumsilicat er et gulligt eller hvidt pulver. Derudover kan E560-tilsætningsstoffet sælges i form af væske eller flager.
E560 opløses i varmt vand, opløses ikke i alkohol og opløses dårligt i koldt vand.
I Europa og Rusland er kaliumsilicat forbudt til brug i fødevareindustrien, selvom tilsætningsstoffet indtil 2010 blev brugt som et stof, der forhindrer sammenklumpning af produkter, dannelse af klumper i bulkblandinger.
I fødevareprodukterne i de lande, hvor tilsætningsstoffet ikke er forbudt til brug, kan kaliumsilicat findes i bagepulver, pulveriseret fløde og mælkepulver. Det kan tilsættes sukker og salt, krydderier og urter. E560-tilsætningsstoffet bruges også af producenter af hårde oste, produkter fra dem såvel som dem, der producerer produkter, der yderligere pakkes i folie.
I Rusland, EU-landene og andre lande i verden anvendes kaliumsilicat i den kosmetiske industri: det føjes til sammensætningen af rødme, pulver, øjenskygge, så de ikke kager så længe som muligt.
I den farmaceutiske industri anvendes kaliumsilicat til produktion af forskellige pulvere, medikamenter i form af en gel.
Kaliumsilicat anvendes også i landbruget til produktion af gødning og foder såvel som inden for glas, byggeri, olieproduktion, træbearbejdning, maling og lak.
Hvor skadeligt er kaliumsilicat for mennesker?
Generelt betragtes E560 ikke som farligt for mennesker. Forbudet mod anvendelse af kaliumsilicat i fødevareindustrien i Rusland er mere forbundet med stoffets negative indvirkning på miljøet.
I de lande, hvor E560-tilsætningsstoffet er godkendt til brug, gælder visse standarder: 10-30 gram kaliumsilicat pr. 1 kg fødevarer. Misbrug af fødevarer, der indeholder kaliumsilicat, kan forårsage komplikationer fra fordøjelseskanalen og andre organer, der er forbundet med fordøjelsen.
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
