Badian

2024 Forfatter: Rachel Wainwright | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 07:39

Stjerneanis (Illicium) - stedsegrønne træer og buske af slægten Schisandra, hvis frø og olier bruges til madlavning og alternativ medicin. Planten vokser i Kina, Cambodja, Vietnam, Nordamerika og Abkhasien. I naturen er der 32 typer stjerneanis, de mest almindelige er ægte stjerneanis, stjerneanis, anisstjerneanis og lancetformet stjerneanis.

Ernæringsværdien Portion af stjerneanis 100 g Beløb per portion Kalorier 337 Kalorier fra fedt 143.1 % Daglig værdi ^* Samlet fedt 15,9 g 24% Mættet fedt 0,59 g 3% Flerumættet. fedt 3,15 g Enumættet. fedt 9,78 g Kolesterol 0 mg 0% Natrium 16 mg 1% Kalium 1441 mg 41% Samlede kulhydrater 50,02 g 17% Kostfibre 14,6 g 58% Proteiner 17,6 g 35% A-vitamin 6% Vitamin B6 33% C-vitamin 35% Niacin 15% Thiamin 23% Jern 205% Calcium 65% Magnesium 43% Fosfor 44% Zink 35% * Beregning for en daglig diæt på 2000 kcal

Forholdet mellem BJU i produktet

Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 337 kcal?

Gå	84 minutter
Løbe	37 minutter
Svømning	28 minutter
En cykel	48 minutter
Aerobic	67 minutter
Huslige pligter	112 minutter

Anvendelse af stjerneanis

I alternativ medicin anvendes stjerneanisstjerner til behandling af luftvejsinfektioner, bronkitis, svin og fugleinfluenza for at øge seksuel lyst (libido) og behandle symptomerne på mandlig overgangsalder. Indånding ved hjælp af stjerneanisstjerner er effektiv til behandling af halssygdomme.

Også stjerneanisstjerner anvendes til behandling af fordøjelseskanalen, inklusive mavebesvær og kolik hos spædbørn.

Badian bruges til:

Hoste;
Meteorisme;
Mistet appetiten;
Overtrædelse af menstruationscyklussen;
Betændelse i lungerne
Dårlig mave.

I madlavning bruges stjerneanisstjerner som krydderi, og frø og olier bruges som krydderier.

Stjerneanisstjerner er sammensat af en række aromatiske frø, der er meget brugt i asiatisk madlavning og især på kinesisk. Kinesisk stjerneanis har en sød smag, der minder om lakridsrod og tilsættes ofte for at afbalancere smagen i desserter, stege og salte retter.

I Frankrig bruges stjerneanisstjerner til at smage alkoholholdige drikkevarer som pastis. De bruges også til fremstilling af sambuca og absint. Stjerneanis tilsættes som krydderier til retter lavet af kød, æg og fjerkræ. Det bruges som krydderi i te, Biryani-ris og Garam Masaly i hele det indiske subkontinent. Stjerneanis er den vigtigste ingrediens i den vietnamesiske Fo-Bo nudler og oksekødsuppe.

Stjerneanisstjerner bruges i traditionel kinesisk medicin til at fremstille medicinsk te som et middel mod gigt, og stjerneanisfrø indtages efter måltider for at forbedre fordøjelsen.

Japansk stjerneanis er ikke spiselig og bruges ikke til medicinske formål, da den har en meget giftig sammensætning. Anvendelsen af denne type stjerneanis forårsager alvorlig betændelse i nyrerne, urinvejene og fordøjelsesorganerne.

I fremstillingsindustrien anvendes stjerneanisolie som smagsstof til produktion af sæber, kosmetik, parfume og tandpasta.

Stjerneanis dyrkes kommercielt i Kina, Indien og de fleste andre asiatiske lande.

Nyttige egenskaber ved stjerneanis

Stjerneanis er en god kilde til shikiminsyre, som er effektiv til behandling af influenza og bruges til fremstilling af lægemidlet Oseltamivir.

Også de gunstige egenskaber ved stjerneanis inkluderer ingredienserne i dets frø, som er aktive mod bakterier, gær og svampe.

Kontraindikationer

Brug af stjerneanis som medicin har en række kontraindikationer, såsom:

Graviditet og amning
Brystkræft;
Livmoderhalskræft;
Livmoderhalskræft;
Myoma i livmoderen.

Stjerneanisstjerner er heller ikke sikre for børn under et år. Det er for svært at sikre, at du har købt ren kinesisk stjerneanis uden blanding af giftig japansk stjerneanis, fordi en sådan kontrol kun kan udføres under laboratorieforhold. Kinesisk stjerneanis forårsagede ikke bivirkninger hos spædbørn under undersøgelser, men med en blanding af japansk stjerneanis dukkede de op i form af irritabilitet, opkastning og anfald.

YouTube-video relateret til artiklen:

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.