Græsk Yoghurt - Næringsværdi, Fordele, Opskrifter

2024 Forfatter: Rachel Wainwright | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 07:39

græsk yoghurt

Græsk yoghurt er et traditionelt nationalt middelhavsprodukt. Det importeres til mange lande i verden og bruges både uafhængigt og som en del af andre retter.

Naturlig græsk yoghurt

Græsk yoghurt indeholder kun naturlige ingredienser. Dette produkt indeholder ingen kunstige tilsætningsstoffer. Desuden mangler det fuldstændigt fedt og et minimum af kulhydrater - 3%, i stedet er der en rekordmængde protein - 46%; 25% er calcium.

I processen med at fremstille græsk yoghurt anvendes kulturer af levende bakterier - bifidobakterier, mælkesyre coca og lactobaciller. Det resulterende produkt er rig på probiotika, der er værdifulde for menneskekroppen.

Tilsyneladende er græsk yoghurt helt forskellig fra de sædvanlige købte yoghurt - snarere kan det kaldes gæret mælkecreme. Selv en lille mængde giver en langvarig følelse af fylde og forårsager ikke en følelse af tyngde i maven.

Græsk yoghurt: opskrifter og fordele

Der er flere sorter af græsk yoghurt. De adskiller sig i den anvendte mælketype. Sammen med den traditionelle komælk kan det være fåre- eller gedemælk. Efter at have opnået den ønskede yoghurtkonsistens, filtreres substratet for at fjerne valle fra det. Det resulterende cremede produkt er klar til brug. Dens smag ligner samtidig yoghurt og blød ost med en subtil syrlighed.

I dag er industriel produktion af græsk yoghurt etableret i mange lande i verden. I dette tilfælde opnås undertiden den ønskede konsistens ved anvendelse af fortykningsmidler og stabilisatorer, hvilket er uacceptabelt i et autentisk produkt.

Grækerne selv tilbereder med det en populær nationalret kaldet "Dzadzyki": friske agurker blandes med hakket hvidløg og krydres ifølge opskriften med græsk yoghurt. Undertiden tilsættes citronsaft, olivenolie, urter, oliven eller oliven efter smag. Denne lækre ret serveres med en brødkage eller som en sauce til hovedretten.

Det tilsættes også til kød- og tærtejdejer. Græsk yoghurt kan simpelthen spredes over brød - perfekt til en solid, let middag og kan bruges i alle retter og dressinger i stedet for mayonnaise. For at diversificere produktets smag kan du tilføje honning, kanel, hørfrø, frugt eller bær, hvidløg, urter, krydderier til det.

Naturlig græsk yoghurt med lavt kalorieindhold er praktisk talt uundværlig i kosten for mennesker, der holder øje med deres egen vægt, fordi der bruges mere energi på at fordøje en stor mængde protein. Det er bevist, at hvis du regelmæssigt inkluderer dette fremragende produkt i din diæt i 4-5 måneder, kan du tabe mere end 20% af din egen vægt.

Calcium, som er en del af græsk yoghurt, fremskynder metaboliske processer i kroppen og har en gavnlig virkning på sammensætningen af knoglevæv, og protein er nødvendigt for at sikre alle vitale processer (i dag bemærkes dets mangel hos de fleste kvinder over 40). Det er også godt for folk, der er laktoseintolerante, da det indeholder meget lidt af det.

Talrige anmeldelser af græsk yoghurt af ernæringseksperter rangerer det som århundredets bedste mad. Til tilberedning anvendes kun frisk, upasteuriseret mælk, og et stort antal mælkesyrebakterier har en gavnlig virkning på mave-tarmkanalens funktion og bidrager til forebyggelse af onkologiske processer. De øger kvalitetsniveauet i fordøjelsesprocesser, stimulerer immunforsvaret og forhindrer reproduktion af patogen mikroflora. Græsk yoghurt af høj kvalitet bør ikke opbevares i mere end 1 måned i køleskab.

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.