Hasselnød
Hasselnødder eller hasselnødder kaldes frugterne af en stor hassel eller "Lombard møtrik", en type løvfældende busk, der tilhører familien Hazel af familien Birch.
Forholdet mellem BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 628 kcal?
| Gå | 157 minutter |
| Løbe | 70 minutter |
| Svømning | 52 minutter |
| En cykel | 90 minutter |
| Aerobic | 126 minutter |
| Huslige pligter | 209 minutter |
Planter når en højde på 10 m, fordelt hovedsageligt i landene på Balkanhalvøen, Italien, i de sydlige regioner i Tyskland, Schweiz, Frankrig og Nordamerika. Frugterne af buskene har en karakteristisk gulbrun farve og en form tæt på sfærisk. Længden af møtrikkerne overstiger ikke 25 mm, de er ca. 20 mm brede.
Det blev engang antaget, at hasselnødder har magiske egenskaber og er i stand til at bevare livet. Denne legende blev født i oldtiden i perioder med dårlig høst, hvor hasselnødder var den eneste mad. Det blev spist rå, stegt eller lavet af en møtrik til pasta eller smør. De landsbyer, der ikke havde betydelige reserver af hasselnødder, var dømt til at gå til grunde. Indbyggerne i de mere sparsomme landsbyer overlevede.
I øjeblikket er tre sorter af hasselnødder udbredte: Krim, Kerasund og Badem. Deres forskel ligger i skallenes udseende og tykkelse, mens egenskaberne ikke er forskellige.
Hasselnødder bruges i vid udstrækning i konfektureindustrien, hvor mel, nøddepasta er lavet af det, og derudover bruges det stegt, kandiseret eller saltet.
Ernæringsværdi, sammensætning og kalorieindhold i hasselnødder
Det høje kalorieindhold i hasselnødder skyldes dets olieagtige struktur, fordi møtrikken består af mere end 50% fedt (ca. 67 g pr. 100 g produkt). Kulhydratindholdet er relativt lavt og overstiger ikke 10 g. Massefraktionen af protein i møtrikken er ca. 16 g, hvilket er ret meget for et vegetabilsk produkt. Denne egenskab gør hasselnødder til et uundværligt madelement for dem, der følger en vegetarisk diæt eller faste.
Kalorieindholdet i hasselnødder er 704 Kcal pr. 100 g produkt. Ifølge denne indikator er møtrikken ikke kun bedre end de fleste andre produkter i denne kategori, men også chokolade, brød og mælk. Kun 200 g hasselnødder, der spises i løbet af dagen, kan give halvdelen af det daglige kalorieindtag.
På trods af det tilsyneladende fedtindhold i møtrikken har de olier, der udgør den, yderst nyttige egenskaber. Oliesammensætningen er som følger: oliesyre, stearinsyre, palmitinsyre og andre syrer.
Derudover indeholder møtrikken vitamin E, B og mineraler: kalium, cobalt, jern, calcium, magnesium og en række andre.
Nyttige egenskaber ved hasselnødder
Indholdet af flerumættede fedtsyrer forklarer fordelene ved hasselnødder til behandling af sygdomme i den kardiovaskulære sfære. Derudover hjælper calcium og kalium i sammensætningen af møtrikken med at forbedre funktionen af de glatte muskler i hjertet, har en gavnlig virkning på væggene i blodkarrene og opretholder deres elasticitet. Hasselnødder er også gode til anæmi, åreknuder, tromboflebitis, kapillærsygdomme. Med andre ord er fordelene ved hasselnødder til forskellige lidelser i funktion af blodkarnetværk ubestridelige.
Hasselnødder vil perfekt klare opgaven med at rense kroppen og især leveren. Møtrikens evne til at forhindre dannelse og spredning af putrefaktive processer i kroppen er kendt.
Eksperter siger, at fordelene ved hasselnødder er uvurderlige for forstørrelse af prostata og som et immunstimulerende middel. Derudover rådes diabetespatienter ofte om at medtage dette produkt i deres kost på grund af dets lave kulhydratindhold.
Forskningsdata viser, at paclitaxel (et anticancerstof) indeholdt i hasselnødder er effektivt til forebyggelse af kræft.
Healere og healere, der bruger traditionelle medicinopskrifter, anbefaler at ammende mødre spiser hasselnødder til mælkeproduktion og for alle andre for at forhindre gasdannelse i tarmene og eliminere nyresten. En cocktail af mosede nødder med vand hjælper med at klare bronchopulmonale sygdomme, og med tilsætning af honning forbedrer det tilstanden af gigt og anæmi. Valnødolie anvendes til epilepsi og ascaris.
Skadelige egenskaber ved hasselnødder
Hasselnøddernes skade er i de fleste tilfælde forbundet med dets overdrevne forbrug. Det er fuldstændig kontraindiceret hos børn med kronisk nyresygdom såvel som med svære former for diabetes.
Hvis den daglige norm på 30-50 g overholdes, minimeres hasselnøddernes skade. Men hvis doseringen gentagne gange overskrides, kan der forekomme hovedpine på grund af forekomsten af vasospasme i hjernens frontflader.
Derudover kan tilstedeværelsen af de fordelagtige egenskaber ved hasselnødder ikke garanteres, når du køber en møtrik uden skal. I en hasselnød, uden en skal, sker nedbrydningsprocessen af næringsstoffer og vitaminer ret hurtigt, hvilket fører til tab af dets gavnlige egenskaber.
Endelig er det vigtigt at vide, at det anbefales at opbevare møtrikken i højst seks måneder, ellers mister den også alle de egenskaber, som den er værdsat for. Hasselnødder vil ikke skade, men de ophører med at være nyttige.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
