Sangria
Sangria eller Zurra, som denne drink også kaldes i Spanien, er en af de mest populære cocktails, hvis hovedingredienser er vin, is og frugt. Historien om fremkomsten af drikken er forbundet med Spaniens varme klima. Om sommeren falder temperaturen der ikke under +30 grader, så ren vin er svær at drikke i sådan varme, og sangria fungerer som en slags alternativ.
I de senere år har anmeldelser af sangria spredt sig langt ud over Spaniens grænser, og dets produktion er etableret i industriel skala. Men hjemmelavet sangria er meget let at tilberede, og der er mange opskrifter til tilberedning.
Spanierne selv foretrækker ikke at købe industriel sangria, da den indeholder kunstige ingredienser og farvestoffer, der dræber dens ægte smag. Kun hjemmelavet sangria er værdsat!
Ifølge anmeldelser af den spanske sangria er det nødvendigt at drikke det med glæde og sjov. Den ideelle indstilling er en sjov landpiknik med deltagelse af et stort firma.
Sangria historie
Sangria dukkede op i det sydlige Spanien for omkring 400 år siden. For at klare varmen bar frugtplukkere altid et rødvinsvin, der blev fortyndet med kildevand. En sådan fortyndet vin forårsagede ikke rus og hjalp godt, når man arbejdede under den brændende sol. Over tid begyndte forskellige ingredienser at blive tilsat til vin, hovedsagelig frugt.
Hvorfor denne drink kaldes nøjagtigt "sangria" (oversat fra spansk - "blod") vides ikke med sikkerhed. Ifølge en legende fik drikken sit navn fra den store massakre, der fandt sted i den vindyrkende landsby Rioja i slutningen af det 17. århundrede. De lokale feudale herrer var angiveligt meget vrede over, at høsten, som bønderne havde samlet, ikke opfyldte deres forventninger og begik gengældelse. Som et resultat døde mange mennesker, inklusive børn og kvinder. Imidlertid lykkedes det ikke de feudale herrer at ødelægge alle landsbyens indbyggere, da bønderne gav dem en drink, som de aldrig havde smagt før. De feudale herrer kunne lide det så meget, at de krævede, at bønderne skulle afsløre hemmeligheden bag dets forberedelse. Bønderne begyndte selv at kalde drikken sangria til minde om ofrene.
Der er en anden legende, ifølge hvilken sangriaens forfatter er den italienske soldat Helio Gabal, der blev fanget af de spanske erobrere. Fangen blev udsat for grusom tortur og betragtede ham som en spion. Men da de ikke havde opnået noget, blev spanierne tvunget til at løslade ham. Da Gabal, der var fri, var glad for agronomi, begyndte han at studere lokale appelsinsorter.
Efter at have fået venner med lokale landmænd fortalte Gabal dem, at han længe havde drømt om at opfinde en lækker citrusvin. I sit hjemland tilbragte han flere år til ingen nytte. Derfor kom jeg til Spanien, da det er her, de bedste sorter af appelsiner vokser. Interesserede landmænd introducerede Gabala til de bedste vinproducenter, og sammen begyndte de at gøre italienskens drøm til virkelighed. I sidste ende lykkedes det ikke. Gabal var så ked af, at han af irritation kastede appelsiner med groft hak i en krukke druevin og sagde, at han trods alt kun ville drikke citrusvin! Og for at afkøle vinen tilføjede han også et par isbiter. De forbløffede spaniere så fascineret, da Gabal blandede sig med den røde drink. Efter at have prøvet det erklærede de, at det var djævelens blod, og torturerede igen italieneren, og derefter brændte de ham på bålet. Og navnet "sangria" holdt fast ved drikken.
Forskellige arter
At dømme efter anmeldelserne tilberedes sangria fra en lang række ingredienser. Dens smag kan variere afhængigt af den likør og den frugt, der bruges i tilberedningen. Mange mennesker foretrækker at tilføje mousserende vand til drikken og give den mousserende. Der er endda opskrifter til fremstilling af sangria baseret på hvidvin. Om sommeren serveres hjemmelavet sangria kølet og om vinteren tværtimod opvarmet og smagfuld med muskatnød, kanel og nelliker.
Der er flere typer sangria:
- Normal eller stille. Ved tilberedning tilsættes der ikke sodavand, men druer og citrusfrugter er obligatoriske. Stille sangria har en frisk og lys sød-syrlig smag med lyse citrus- og drue-noter. Lime, citron, fersken, jordbær, banan, æble, ananas og melon tilsættes ofte til denne drink.
- Hvid sangria. Det adskiller sig ikke fra almindelig sangria, kun hvidvin tjener som basis for det.
- Mousserende sangria. Det er lavet på basis af sodavand eller champagne. Buketten med mousserende sangria kombinerer ufatteligt aromaer af citrus og druer, hvortil føjes aromaen af nøddeagtige og blomsteragtige noter, der stammer fra gæringsprocessen i et hermetisk lukket system.
Der er naturligvis ingen klar linje mellem drikkevaretyperne. Ved forberedelsen af hjemmelavet sangria afhænger meget af mulighederne og fantasien. Generelt er det meget vanskeligt at forkæle sangria med en forkert ingrediens. Drikkens skønhed ligger i dens lette smag, og ingredienserne kan kun forstærke og understrege den.
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
