Måneskin
Moonshine er en hjemmelavet stærk alkoholholdig drik. Moonshine er en afkølet damp af ethylalkohol, der frigives under opvarmning og langvarig kogning af den alkoholholdige masse. Den alkoholholdige masse (mos) til fremstilling af denne alkoholholdige drik opnås ved gæring af kartofler, rødbeder, sukker, korn og andre produkter, der indeholder sukker eller sakkarificeret stivelseskomponenter.
Historien om udseende af måneskin
Oprindeligt var måneskin ikke en berusende drink, men en medicinsk infusion. I denne forstand er moonshine vodka beskrevet i Novgorod Chronicle af 1533. På det tidspunkt blev der produceret fire varianter af måneskin i Rusland: "borskoe-vin" (en premiumdrink), "dobbeltvin" (måneskinsvodka med særlig styrke), "god vin" og "enkel vin". Russisk måneskin i begyndelsen af det nittende århundrede var bedre end kvalitet i forhold til fransk cognac og engelsk whisky. Denne drink på det tidspunkt var meget dyrere end guld. Hver ædle ejendom havde sine egne metoder til fremstilling af måneskin. Måneskin fra det attende og det nittende århundrede var personlig og havde ikke kommerciel karakter.
Det var med denne drink, at den første kro blev åbnet nær Moskva Kreml. Kun oprichniks ("kongelige hunde") fik lov til at besøge den. På det tidspunkt blev de tildelt ikke for ordrer for heroiske gerninger, men med den såkaldte kongelige slev. Ejeren af en sådan pris hvor som helst kunne drikke så meget måneskin, som han kunne øse ind i sleven ad gangen.
Måneskinsammensætning
For at fremstille moonshine-vodka kræves råvarer. Drikkens sammensætning afhænger først og fremmest af tilgængeligheden af råmaterialer i hver specifik region. Afhængig af komponenterne er følgende typer måneskin opdelt: frugt eller frugt og bær, kartoffel, rødbeder, korn. Udover den vigtigste ingrediens, der bruges til tilberedning af mos, indeholder hjemmelavet vodka vand, sukker og kandiseret stivelse. Ved fremstilling af måneskin anvendes gær også.
100 gram moonshine vodka indeholder 33,3 g alkohol, 66 g vand, 0,1 g aske, 0,1 g mono- og disaccharider, 1 mg kalium, 1 mg calcium og 10 mg natrium.
Typer af måneskin
I verdensdrikketraditionen skelnes der mellem følgende typer måneskin: måneskin - amerikansk hjemmelavet vodka, chichi casera - måneskin lavet i Latinamerika, Schwarzgebranntes - tysk måneskinsdrink, Samogon eller Bimber - polsk måneskin. Befolkningen i Frankrig er kommet op med deres egen måde at fremstille måneskin kaldet tord-boyaux. Lettere kalder denne stærke drik kandza, og litauere kalder det samogonas.
Fordelene ved måneskin
Nogle kendere af drikken hævder, at der er reelle fordele ved hjemmelavet vodka lavet i henhold til gamle familieopskrifter. Det menes, at kun 40-50 gram måneskin med peber hjælper med at undgå forkølelse. I folkemedicin er der mange opskrifter til måneskinskomprimeringer og gnidning ved forhøjede kropstemperaturer, ledsmerter, forkølelse.
I 1951 satte den amerikanske professor i kardiologi Hvid på listen over de bedste hjertemedicin alkohol på andenpladsen efter stoffer i nitroglycerinserien. Ifølge amerikanske læger hjælper regelmæssigt og moderat forbrug af alkohol, herunder måneskin, med at styrke det kardiovaskulære system, beskytter væggene i blodkarrene mod aterosklerotiske læsioner og reducerer risikoen for gigt betydeligt. Alkohol reducerer koncentrationen af skadeligt kolesterol i blodplasmaet, øger koronarkarernes diameter og blokerer deres spasmer og hjælper også med at reducere blodpropper.
Måneskinsskade
Dog er måneskins skade på menneskekroppen mere åbenlyst end fordelene. Som et resultat af destillationen af den alkoholholdige masse dannes den såkaldte råalkohol, der indeholder en betydelig mængde biprodukter (fuselolie, methanol), der forårsager irreversible vedvarende ændringer i menneskekroppen.
Sammensætningen af fuselolie indeholder giftige urenheder - isoamyl, isopropylalkoholer og ethylacetat. Denne olie forårsager anfald, hæmmer cellulær respiration og beskadiger centralnervesystemet. Hvis alle de toksiske egenskaber ved ethylalkohol tages som en enhed, er denne værdi for en given type olie nitten.
Isoamylalkohol er især giftig. Når denne alkohol kommer på huden, opstår en brændende fornemmelse, der dannes blærer. Amylalkohol hæmmer hjernens aktivitet, og isopropyl- og propylalkoholer hæmmer signifikant kulhydratfunktionen i leveren.
Måneskin forårsager betydelig skade på slimhinden i mave-tarmkanalen. Ved systematisk brug af denne drik i store mængder bliver membranen tyndere, hvilket kan føre til maveblødning og mavesår. Leveren, når den neutraliserer kroppen fra gift, udsættes for en betydelig belastning, derfor øges risikoen for at udvikle cirrose af dens celler.
Overdreven brug af måneskin reducerer kroppens forsvar og bidrager til forekomsten af smitsomme sygdomme - tuberkulose, lungeabscess, bronchiectasis.
Rusen forårsaget af hjemmelavet vodka begynder meget hurtigt, næsten øjeblikkeligt, og varer meget lang tid. Bevidsthedsoverskyen, der opstår med ophidselse, bliver til en tung søvn med hovedpine ved opvågnen.
Metoder til forberedelse af måneskin
I løbet af sin lange historie er måneskin lavet på forskellige måder. Indtil vores tid har den såkaldte "håndværksmæssige eller hjemmelavede måneskin", lavet på et hjemmelavet apparat, været populær. Der er også en industriel produktion af denne alkoholholdige drik. Det menes imidlertid, at industriel moonshine-vodka ikke kan sammenlignes i smag og kvalitet med sine håndværksmæssige kolleger.
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
