Kalorie shish kebab
En af de mest almindelige retter, der er i centrum på festbordet, er grill. Dens forskellige varianter findes i Armenien (khorovat), Aserbajdsjan (kebab) og Tyrkiet (shish-kebab). Oversat fra det tyrkiske sprog betyder ordet shashlik "mad stegt på en spyt".
Overvej flere muligheder for madlavning af grill samt hvor mange kalorier der er i grillen.
Kalorieindhold lam shish kebab
På trods af det temmelig høje kalorieindhold i lammeshashlik såvel som dens specifikke smag og aroma er denne skål varmt elsket i alle de kaukasiske folks gårde.
Lam er en sund mad, fordi den indeholder fluor, som styrker tandemaljen og lecithin, som stimulerer god hjernefunktion og frigivelse af insulin. Det skal huskes, at lam tager lang tid at fordøje og bringer en følelse af tyngde i maven. Derfor bør folk, der lider af smerter i mave-tarmkanalen, begrænse brugen af denne mad.
For at gøre lammekødet blødere anbefales det at marinere det i vin, æble- eller drueddike, kefir, yoghurt, citron eller granatæblejuice.
Aubergine hjælper lidt med at reducere kebabens kalorieindhold, som skal koges på samme spyd med kød, skiftevis begge disse produkter. Når du spekulerer på, hvor mange kalorier der er i en kebab, skal du være opmærksom på, hvilken del af dyret det blev kogt af. Antallet af kalorier i en kebab (100 g) fra en lamskuldre - 280 kcal, fra et ben - 320 kcal.
Kalorier i svinekebab
Det er svært at finde en person, der vil bestride, at svinekebab er den mest ømme, lækre og saftige af alle. Og det er ikke overraskende. På trods af kalorierne i svinekebab er den ret let at fordøje og har fremragende smag. For ikke at få en masse ekstra pund, efter at du har spist på grillen, skal du først marinere den i citronsaft. Det er sådan en marinade, der vil fremme fremragende metaboliske processer i kroppen og heller ikke tillader fedt at blive deponeret i kroppen i store mængder. Ofte er stykker svinekød alterneret med skiver bacon. Den indeholder arachidonsyre, der deltager i produktionen af kvindelige og mandlige kønshormoner. Derudover finder du aldrig radionuklider i fedt, hvilket gør det helt sikkert selv for et barns krop.
En fremragende marinade til svinekebab er en simpel kombination af citronsaft og sennep, som skal suppleres med store løgringe. Tranebær eller solbær hjælper med at gøre en sådan kebab mere pikant.
Antallet af kalorier i svinekebab er som følger: fra halsen - 340 kcal, fra ribbenene - 320 kcal, fra skinke - 280 kcal. Takket være sådanne beregninger, når du spiser 100 g svinekebab, ved du altid, hvor mange kalorier der er i kebaben.
Kalorieindhold i oksekødkebab
Oksekebab fremstilles sjældent, fordi det til sidst viser sig at være ret tørt og hårdt. Hvis du alligevel beslutter at lave en tallerken på en spyt, er det bedre at tage ungt kalvekød til dette. Det er de unge sorter af dette kød, der har en behagelig smag, delikat struktur og også kombinerer mange vitaminer: A, PP, B-vitaminer og proteiner. Det skal heller ikke glemmes, at når du køber ko-kød, vil kalorieindholdet i en shish-kebab ikke være mindre fra dette, men på samme tid vil du forårsage oxidationsprocesser i kroppen og provokere for tidlige ældningsprocesser.
Hvad angår oksekød-kebab-marinade, er den fuldstændig den samme som svinekebab-marinade.
Kalorieindholdet i oksekødshashlik (100 g) er 250 kcal.
Kalorie kyllingekebab
Kalkun og kyllingekød betragtes som ret diæt og lidt tørt, hvilket påvirker kalorieindholdet i kylling og kalkunkebab. Kylling er sundt kød. Det er rig på vitamin B6 og glutamin, som normaliserer nervesystemets og immunsystemets funktion. Tyrkiet indeholder fosfor samt et stof, der påvirker produktionen af søvnhormonet (melatonin).
Balsamico eddike hjælper dig med at marinere kalkunekød korrekt til grill. I dette tilfælde skal du ikke glemme, at det er strengt forbudt at tilføje salt til marinaden.
Kalorieindholdet i kyllingekebab og kalkun er meget lavt. 100 g færdiglavet kyllingebrystskål - 120 kcal, kyllingelår - 160 kcal, vinger - 180 kcal. Kalorieindholdet i en kalkungrill (bryst) er 150 kcal.
Kalorie kanin kebab
Kaninkød ligner kylling lidt i smag. Kødet fra dette dyr er diæt og sundt, da det let absorberes af kroppen, er helt fordøjeligt, ikke indeholder meget fedt og natriumsalte. Samtidig indeholder den mange vitaminer og mikroelementer, der er nødvendige for den menneskelige krop. Derfor, uden kaninkød, er det umuligt at forestille sig kost ernæring såvel som ernæring til små børn.
Du kan marinere kaninkød i enhver vin eller juice, mens du tilføjer dine yndlingsurter og krydderier.
Kalorieindholdet i kaninkebab (100 g) er 150 kcal.
Kalorieindhold i kyllingelever shish kebab
Når du stiller dig selv spørgsmålet om, hvor mange kalorier der er i en kebab, skal du ikke glemme, at det ikke kun skal være velsmagende, men også sundt. Så 150 g kyllingelever indeholder den daglige mængde jern (den samme mængde findes i 100 g oksekødlever), som absorberes meget bedre og lettere end fra andre fødevarer.
Leveren indeholder en meget vigtig komponent - heparin, som normaliserer hjertemusklens arbejde, forhindrer blodpropper og forhindrer også udbrud af skaldethed.
Kefir, mælk, yoghurt, creme fraiche hjælper med at gøre lever shashlik virkelig velsmagende og ikke mindre nyttig. Ud over den resulterende marinade er et par dråber citron eller granatæblejuice perfekte.
På trods af kalorieindholdet i levershashlik kan mange mennesker ikke lide at tilberede det på grund af dets karakteristiske smag. I dette tilfælde hjælper specielle urter og krydderier (koriander, basilikum) med at slippe af med det. For at gøre leveren shashlik endnu mere pikant, streng et stykke bacon, lever og æble på spydet. Gentag derefter den resulterende kombination af ingredienser.
Kalorieindholdet i kyllingelevershashlik er 150 kcal, fra oksekød - 190 kcal.
Sådan reduceres skaden fra grillen
Når man tilbereder kød på trækul, steges der fedt fra det, som til sidst strømmer ned til varmen. Under indflydelse af høj temperatur dannes kræftfremkaldende stoffer, der sætter sig på kebaben. Den stegte skorpe indeholder også skadelige stoffer, der kan føre til alvorlige konsekvenser (endda kræft).
For at reducere mængden af skadelige stoffer i kebaben skal du forberede den rigtige marinade. Den skal primært bestå af sure komponenter, gurkemeje, ingefær og galangal.
Hvis du ikke ønsker at forværre sygdomme i mave-tarmkanalen, skal du afskære overskydende fedt og for brun skorpe, før du spiser stegt kød.
Shish kebabkød skal underkastes passende kontrol for at udelukke tilstedeværelsen af skadelige parasitter og mikroorganismer i det.
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
