9 Sunde Fødevarer, Der Er Ufortjent Glemt

2024 Forfatter: Rachel Wainwright | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 07:39

9 sunde fødevarer, der er ufortjent glemt

Næb, radise, peberrod - når disse og andre produkter var meget populære hos vores forfædre, var det ikke kun nærende mad, men også medicin, der helbreder mange sygdomme. Desværre er brugen af nogle traditionelle fødevarer længe gået af mode. Deres optagelse i den moderne diæt er et effektivt mål for forebyggelse og behandling af lidelser, som vores forfædre sjældent har lidt: fedme, diabetes mellitus, sygdomme i knoglesystemet, vaskulær aterosklerose osv.

Majroe

Næsten indtil det 20. århundrede var majroe æresgæst på det russiske bord. Supper, korn, tærtefyldninger, syltede agurker blev lavet af det. I dag kan majroe betragtes som næsten en eksotisk grøntsag: retter lavet af det er en sjælden begivenhed. Men det er vanskeligt at finde analoger i næringsværdi til denne ubeskrivelige rodafgrøde.

At være en kilde til C-vitamin, caroten, mineralsalte, majroe tjener som et effektivt middel mod vitaminmangel, og det høje indhold af calcium (sammen med magnesium, som forbedrer dets absorption) hjælper med at forhindre rakitis og sygdomme i skeletsystemet. I rodfrugtmasse er der et naturligt antibiotikum, der hæmmer væksten af næsten alle typer bakterier og svampe (undtagen stafylokokker og Escherichia coli), takket være hvilken majroe fungerer som et effektivt middel til behandling af bronkitis, laryngitis, astma, tandpine og andre lidelser.

Kilde: depositphotos.com

Svensker

Rutabaga ("svensk majroe") er en anden værdifuld grøntsag, hvis fordele ufortjent er glemt. Tilsyneladende ligner det rødbeder, og med hensyn til C-vitaminindhold overgår den løg, tomater og appelsiner og nærmer sig med hensyn til indikatorer for hvidkål. Retter fra rutabagas - det kan være salater, supper, gryderetter - er gode til diabetikere og overvægtige. Grov fiber i dets sammensætning renser perfekt tarmene, og saften opnået fra papirmassen har en afførende virkning. Grøntsagen bruges med succes i folkemedicin til behandling af hudsygdomme, luftvejssygdomme og rensning af kroppen.

Kilde: depositphotos.com

Havregryn

Mel lavet af korn af byg, ærter eller havre, kaldet havregryn, er et gammelt russisk produkt, der er meget brugt til fremstilling af korn, supper, bagværk, gelé og endda tedrikke. Fordelen ved havregryn i sammenligning med konventionelt mel er dens høje næringsværdi (på grund af resterende kornfraktioner) samt en særlig smag og aroma, der minder om kakao. Det er bemærkelsesværdigt, at havregryn ikke behøver at koges for at blive spist - det er nok at brygge det med varm mælk eller vand.

Lamineret fiber er rig på bioflavonoider, der hjælper med at regulere immunsystemet og det endokrine system, rense kroppen for giftige stoffer og også aktivt deltage i celleregenerering. B-vitaminer har en positiv effekt på nervesystemets tilstand, hukommelse, hår og negle, og de sjældne antioxidanter avenanthramider, som kun findes i havre, forhindrer dannelsen af plaques på væggene i blodkarrene. De unikke egenskaber ved havregryn gør det uundværligt for en sund kost - men desværre kan du, som mange andre oprindelige russiske produkter, næppe finde det i butikshylderne.

Kilde: depositphotos.com

Jerusalem artiskok

Jordskokker (ofte kaldet jordpære) er en anden rodafgrøde, der fortrænges af kartofler. Ikke desto mindre er denne grøntsag, sødlig i smagen, meget mere nyttig end dens modstykke, der overgår jernindholdet, og den og gulerødder, rødbeder, majroer. Jordskokker indeholder meget inulin - en naturlig analog af insulin, der regulerer blodsukkeret - og bliver derfor det førende produkt i diætet hos mennesker med diabetes.

Kilde: depositphotos.com

Peberrod

Denne plante, der er traditionel for vores region, med en skarp, krydret smag, vises også mindre og mindre på det moderne bord. Du bør dog ikke forsømme det: Peberrod ligger foran mange grøntsager i indholdet af caroten, B-vitaminer, ufordøjelige grove fibre, der forbedrer tarmfunktionen, og andelen af C-vitamin i peberrodsblade overstiger den for citrusfrugter, andet efter solbær og hyben. Når man taler om fordelene ved peberrod, kan man ikke undlade at bemærke dens høje bakteriedræbende egenskaber, opnået takket være lysozym, et antibiotikum, der er skadeligt for de fleste mikrober. Så planten bruges i vid udstrækning til behandling af angina, kighoste, betændelse i urinvejen og er også et effektivt middel til at fjerne orme fra kroppen.

Kilde: depositphotos.com

Radise

En anden halvglemt grøntsag, hvis anvendelse med honning blev betragtet som en kur mod alle sygdomme. Og i dag har radise, lidt bitter i smag, ikke mistet sine helbredende egenskaber. Det menes, at retter lavet af det hjælper med at øge appetitten og forbedre fordøjelsen, hvilket er et effektivt middel mod tarmatony, forstoppelse, cholecystitis og galdestenssygdom. I folkemedicin bruges radise papirmasse som et opvarmnings- og sårhelende middel til behandling af purulente sår, sår, gigt og gigt.

Kilde: depositphotos.com

Pastinak

Roden af pastinak, en landbrugsafgrøde, der dyrkes få steder i dag, ligner en gulerod, men er hvid. Den sødme, let krydrede smag af grøntsagen giver dig mulighed for at bruge den til fremstilling af forskellige kartoffelmos, saucer og dåse mad. Det menes, at regelmæssigt forbrug af pastinak forhindrer udviklingen af hjertepatologier, urolithiasis, saltaflejringer og også sænker blodsukkeret og kolesterolniveauet. Plantens blade, der bruges som krydderi til mad, har også en helbredende virkning. På grund af sin rige vitaminsammensætning er afkog af pastinakeblade effektiv til behandling af hoste, forkølelse og svækket immunitet.

Kilde: depositphotos.com

Linser

Dette bælgfrugtprodukt, der engang var udbredt i det gamle Rom, Grækenland og Egypten, ignoreres ufortjent i den moderne verden. Men retter lavet af linser er meget sundere end deres relaterede kulturer - ærter, bønner, kikærter. Så en portion linser indeholder ca. 90% af den daglige værdi af folinsyre. Derudover er produktet rig på omega-3 og omega-6 umættede fedtsyrer, som er ansvarlige for tilstanden af cellemembraner, men ikke syntetiseres af kroppen. Sammen med linser modtager en person planteprotein, fiber, vitaminer, mineraler, sporstoffer og nyttige aminosyrer. En af dem, tryptophan, er ansvarlig for produktionen af serotonin, hvilket forbedrer humør og modstandsdygtighed over for stress.

Kilde: depositphotos.com

Rabarber

En plante med røde bladkronblade og store grønne blade findes sjældent i grøntsagsbede i dag. I mellemtiden blev rabarber i lang tid betragtet som den mest værdifulde medicinske kultur i Rusland. Kun stammen af rabarber, der har en behagelig smag med en let syreindhold, bruges til mad, der som regel stuves med tilsætning af sukker. Lækre og sunde desserter rig på kulhydrater, vitaminer (B, C, PP), pektin, citronsyre og æblesyre fås fra grøntsagen. Brugen af rabarber bidrager til en bedre funktion af fordøjelsessystemet, det bruges som afføringsmiddel og koleretisk middel samt til forebyggelse af tuberkulose, anæmi, hjerte- og lungesygdomme, forkølelse. Børn skal bruge denne grøntsag med forsigtighed:Det høje indhold af oxalsyre i rabarber på baggrund af umoden fordøjelse kan forårsage alvorlig forgiftning.