Hvilke fødevarer er sunde at spise om foråret?
Om foråret mangler vores krop næringsstoffer. Men der er fødevarer, der hjælper dig med hurtigt at gendanne vitaminbalancen og gøre dig energisk, smuk og sund.
Kål
Om foråret lider vores krop mest af mangel på vitamin C. De vigtigste kilder til dette vitamin er friske grøntsager og frugter. Men i det tidlige forår efter lang opbevaring indeholder de ikke mange nyttige stoffer. Derfor bliver kål i denne periode mesteren i indholdet af ascorbinsyre. Selvfølgelig mister kål omkring 30% C-vitamin i løbet af vinteren, men kun 100 gram frisk kål giver kroppens daglige behov for ascorbinsyre. Hvis du ikke har en kælder, hvor frisk kål opbevares, må du ikke frarådes det, da surkål ikke indeholder ascorbinsyre, ikke mindre end frisk.
Citron
Citron er lige så gavnlig for kroppen, især i det tidlige forår. Når alt kommer til alt beholder denne smukke gule frugt C-vitamin gennem den lange vinter. Og også citronmassen indeholder "pektiner". Dette er stoffer, der fjerner toksiner og toksiner fra kroppen og beskytter det mod kræft og hjerte-kar-sygdomme.
Citronskal bør ikke overses - den indeholder bioflavonoider, der holder kapillærer i god form. Derfor forhindrer citronskal perfekt udseendet af edderkopper i ansigtet.
Grøn salat
Ud over C-vitamin indeholder grøn salat B-vitaminer. Derudover har grøn salat det højeste vitamin E-indhold blandt grøntsager. Som du ved, er vitamin E en antioxidant, der forlænger hudens ungdommelighed, forhindrer rynker, gør blodkarrene stærke og gør håret tykt. Ud over alt dette indeholder den grønne salat magnesium og calcium, som er så nødvendige for normal vækst af hår og negle såvel som fosfor og iod, som giver dig mulighed for at bevare et klart sind, selvom du er godt over 60 år gammel.
Sorrel
Det er ikke for ingenting, at sorrel kaldes”kongen af foråret”. Denne urt vokser i haven ganske tidligt, meget tidligere end dild og persille, og bliver en af kroppens vigtigste hjælpere i kampen mod forårsmangel på vitaminer. Sorrel indeholder en masse næringsstoffer og vitaminer. Det høje indhold af B-vitaminer hjælper sorrelelskere med ikke at lide af dårligt humør, stress og søvnløshed. Og vitamin A hjælper med at opretholde godt syn og forlænge hudens ungdom. Derudover indeholder sorrel jern, som forbedrer hudfarve og blodsammensætning, kalium, som styrker væggene i blodkar og hjertemuskel, fluor, som er nødvendigt for tænderne, og magnesium, som forbedrer nervesystemets funktion.
Sorrel har dog også en lille ulempe - oxalsyre, som fremmer afsætning af salte i kroppen og kan forårsage nyresygdom. Derfor bør folk med nyresygdom ikke blive for båret med sorrel.
Ærter
Der er lige så mange vitaminer i grønne ærter på dåse som i friske. Så sørg for at medtage det i din kost, især i det tidlige forår. Ærter hjælper dig med altid at være opmærksom og fuld af energi, da de indeholder mange antioxidanter, der bremser kroppens aldring.
Hvis du beslutter at tabe dig efter en lang vinter, kan du simpelthen ikke klare dig uden ærter. Denne grøntsag er på grund af sit høje indhold af vegetabilsk protein i stand til hurtigt at mætte og indeholder meget få kalorier. Med hensyn til dets sammensætning er det vegetabilske protein indeholdt i ærter tæt på kød, det indeholder essentielle aminosyrer, der bidrager til dannelsen af nye celler i kroppen. Derfor erter er især relevante under en diæt eller faste periode.
Radise
Radiser indeholder en masse C-vitamin og B-vitaminer, i fravær vil vi hurtigt blive til skaldede neurotika. Derudover er radiser rige på jern og kalium, som er vigtige for vores blodkar og hjerte.
Radiser indeholder også phytoncider - stoffer, der er naturlige antibiotika, der hjælper med at undgå forkølelse, inflammatoriske sygdomme og styrke immunforsvaret.
Af den måde indeholder radise toppe så mange vitaminer og mineraler som rodafgrøder, så skynd dig ikke med at smide den væk. Du kan lave grøn kålsuppe fra toppen, tilføje den til okroshka eller salater eller bare gryderet i stedet for kål.
Tomater
Tomater er rige på et unikt stof kaldet "lycopen", der beskytter vores kroppe mod negativ miljøpåvirkning. Dette er meget vigtigt om foråret, når luftforureningen er særlig høj. Spise tomater hjælper således med at forhindre kræft. Derudover er lycopen fremragende til at bekæmpe rynker. Det beskytter huden mod skadelig solstråling, som er kendt for at fremkalde rynker og dermed forhindrer tidlig ældning.
Det er værd at bemærke det faktum, at hvis mange grøntsager i madlavningsprocessen reducerer mængden af næringsstoffer, er situationen med tomater tværtimod det modsatte. Så efter et par minutters stegning eller kogning øges lycopenindholdet i tomater med en tredjedel.
Kefir
Kefir forsyner vores krop med meget tiltrængt fosfor og calcium, i fravær af hvilke vi ville blive efterladt uden tænder og konstant knække vores knogler. Derudover er fosfor og calcium involveret i opbygningen af hjerneceller, forbedrer nervesystemets funktion og normaliserer stofskiftet.
Utvivlsomt er sådanne værdifulde stoffer indeholdt i mange andre produkter, men hele nuansen er, at kroppen udelukkende assimilerer dem i opløselig form og i nærvær af organiske syrer. Organiske syrer findes i solbær, citrusfrugter og jordbær. Men desværre er både fosfor og calcium næsten fraværende i dem.
Men kefir indeholder begge dele. Derfor er dens sammensætning den mest afbalancerede.
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
