Ansjos
Ansjos er en type havfisk, der tilhører sildebestemmelsen. Denne lille fisk er gråblå i farve, dens længde varierer normalt fra 10 til 15 cm. Ansjos findes i kystvandet i begge halvkugler på jorden og har omkring 15 arter. Vi er mere fortrolige med den europæiske ansjos eller hamsa, der fanges i Sortehavet, Middelhavet, Azov og Østersøen.
Forholdet mellem BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 135 kcal?
| Gå | 34 minutter |
| Løbe | 15 minutter. |
| Svømning | 11 minutter |
| En cykel | 19 minutter |
| Aerobic | 27 minutter |
| Huslige pligter | 45 minutter |
Nyttige egenskaber og kalorieindhold i ansjoser
Med hensyn til næringsværdi er ansjosfilet på samme niveau som kød med hensyn til indholdet af protein med høj værdi i det. Ansjosfilet indeholder slet ikke kulhydrater.
Nedenfor er de vigtigste indikatorer for næringsværdien pr. 100 g ansjoser:
- Proteiner - 20,1 g;
- Fedt - 6,1 g.
Kalorieindholdet i ansjoser er ret højt: det er 135 kilokalorier. Især proteiner tegner sig for 80 og fedt 55 kilokalorier.
Som alle havfisk er ansjoser rig på vitaminer og mineraler. Især meget jod og fosfor i ansjosfilet.
Ansjosfilet indeholder følgende stoffer:
- Flerumættede fedtsyrer;
- Vitaminer;
- Sporstoffer;
- Makronæringsstoffer.
Denne lille fisk tjener som en kilde til mange vitaminer, der er så nødvendige for menneskekroppen:
- Vitamin A;
- B-vitaminer (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12);
- E-vitamin;
- Vitamin K;
- D-vitamin
Tilstedeværelsen af makro- og mikroelementer i sammensætningen af ansjosfilet er repræsenteret af en bred liste:
- Kalium;
- Fosfor;
- Calcium;
- Natrium;
- Magnesium;
- Jern;
- Kobber;
- Mangan;
- Selen;
- Zink.
Ansjos er den bedste kilde til D-vitamin, som regulerer calcium-fosformetabolisme i kroppen, det er dette vitamin, som børn især har brug for for normal udvikling og vækst. B-vitaminer og essentielle aminosyrer indeholdt i ansjosfileter er essentielle for nervesystemets og fordøjelsessystemets normale funktion. Ansjoser indeholder antioxidanter, der regulerer blodsukkerniveauet.
Friske og tørrede ansjoser indeholder Omega-3 fedtsyrer, der er essentielle for, at hele menneskets immunsystem fungerer korrekt. Derudover lindrer stofferne i dette produkt betændelse og sænker kolesterolniveauet i blodet. Ansjoser er især nyttige til sundheden for sådanne menneskelige organer og systemer:
- Skjoldbruskkirtlen;
- Læder;
- Slimhinder;
- Nervesystem;
- Fordøjelsessystemet.
Regelmæssigt forbrug af friske og tørrede ansjoser er en god forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.
Når vi opsummerer fordelene ved dette produkt for mennesker, kan vi således skitsere en liste over medicinske egenskaber, der er karakteristiske for ansjoser:
1. Sænker kolesterolniveauet i blodet;
2. Forebygger hjerte-kar-sygdomme;
3. Øger den mandlige styrke;
4. Forhindrer dannelsen af blodpropper;
5. Gendanner den normale hjerterytme;
6. Forbedrer lipidprofilen;
7. Forhindrer dannelsen af ondartede tumorer.
Spise ansjos
Ud over den høje smag af saftig og ømme ansjosfilet ligger dens vigtigste værdi i dets utrolige fedtindhold og næringsværdi. Samtidig absorberes ansjoser perfekt af kroppen. Sådan mad skaber ikke tyngde i maven og fører ikke til vægtøgning. Ansjosfilet kan være en god madindstilling for seniorer og børn.
Ansjoser har været kendt af menneskeheden i lang tid. Gamle græske historikere beskriver ansjoser som en lukrativ handelsvare og kalder det det andet brød. Romerne og grækerne elskede ansjoser på grund af deres fedtindhold, ømt kød og speciel smag med en let bitterhed. Tørrede ansjoser i saltet form har været højt værdsat siden oldtiden, og i vores tid har de vundet kærlighed og taknemmelighed i alle befolkningssegmenter.
Der er mange måder at tilberede ansjosfilet på:
1. Tørring (tørring)
2. Stegning af ansjosfilet i dej;
3. Rygning;
4. Quenching;
5. Fyldning af oliven med ansjosfilet;
6. Bagning;
7. Ansjosfiletpate.
Tørring af fisken producerer den velkendte tørrede ansjos. Saltede ansjoser er elsket af mange som en god tilføjelse til øl. I dette tilfælde skal du dog være forsigtig og forstå, at fordelene ved produktet i en sådan kombination mister deres relevans.
Du bør ikke bruge for meget saltede ansjoser, fordi deres næringsværdi og gavnlige egenskaber går tabt, når de saltes. Tørret ansjos bør heller ikke udgøre hovedparten af en persons kost. Det vil være meget sundere og smagere at koge ansjosfilet i ovnen eller gryderet.
Den mest korrekte kombination af produkter i henhold til normerne for en sund kost ville være kombinationen af ansjosfilet med grøntsager. I dette tilfælde maksimeres fordelene ved fisk, der er rig på næringsstoffer og vitaminer.
Kontraindikationer og skade ved at spise ansjoser
Ansjoser udgør ikke sundhedsskader, undtagen i tilfælde af individuel intolerance over for dette produkt. Således har ansjosfilet kun fordele for menneskers sundhed, når den er korrekt kogt.
En undtagelse kan være tilfælde af individuel intolerance over for dette produkt, i tilfælde af kroppens overfølsomhed over for det. Oftest forekommer en allergisk reaktion og intolerance med et betydeligt forbrug af tørrede og saltede ansjoser.
Derudover kan overdreven indtagelse af tørrede saltede ansjoser være farlige, især når de kombineres med meget øl.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
