Kost 2
Den berømte sovjetiske læge M. Pevzner udviklede 15 diæter (tabeller), der anbefales til brug i den komplekse behandling af forskellige sygdomme. Indikationerne for diæt 2 er:
- Kronisk gastritis med nedsat sekretion;
- Akut gastritis, colitis eller enteritis i restitutionsperioden;
- Kroniske inflammatoriske tarmsygdomme (enteritis, colitis), der forekommer uden samtidig patologi i bugspytkirtlen, leveren, galdevejen såvel som uden gastritis med øget eller normal sekretion. Derfor, hvis du lider af gastritis med høj surhedsgrad, er diæt 2 kontraindiceret for dig. Ved gastroduodenitis kan diæt 2 kun bruges, hvis betændelsen i tolvfingertarmen kombineres med gastritis med lav syreindhold.
Hovedtræk
Kost 2 har en moderat stimulerende virkning på fordøjelsessystemets sekretoriske celler, normaliserer motoraktiviteten i mave-tarmkanalen. Det tillader retter med forskellige varmebehandlinger og grader af formaling - bagt, stuet, kogt, stegt (uden at brød i mel eller brødkrummer og tilstedeværelsen af en grov skorpe). Fra mad rig på fiber eller bindevævsfibre tilberedes kun mosede retter.
Det er forbudt at bruge svært fordøjelige fødevarer såvel som dem, der irriterer slimhinden i mave-tarmkanalen. Kost til gastritis involverer hyppige måltider i små portioner. I dette tilfælde skal opvasken være varm.
Kemisk sammensætning af diæt 2
- Fedtstoffer - 90,0 - 100,0 g (mindst 25% af dem skal repræsenteres af vegetabilske olier)
- Proteiner - 9 - 100,0 g (ca. 60% af dem skal være proteiner af animalsk oprindelse);
- Kulhydrater - 400,0 - 425,0 g;
- Natriumchlorid - højst 15,0 g.
Kalorieindhold fra 2.800 til 3.000 kcal. I løbet af dagen skal du drikke omkring en og en halv liter væske.
Kost 2: hvad er tilladt?
Følgende fødevarer kan inkluderes i diæt 2-menuen:
- Dampomelet eller blødkogte æg;
- Mælk og mejeriprodukter;
- Smør og vegetabilsk olie;
- Tør kiks, uaktuelt hvedebrød, ubehandlede boller;
- Mos eller tyktflydende korn, budding;
- Supper baseret på svag kødsuppe;
- Magert kød eller fisk kogt i et stykke. Diæt 2-menuen kan også omfatte produkter fra hakket magert kød (koteletter, kødboller, dampet eller stegt uden brug af panering);
- Blomkål, gulerødder, rødbeder, courgette, græskar. Grøntsager dampes eller stuves bedst. Med god tolerance kan grønne ærter, tomater og hvidkål føjes til diætmenuen for gastritis;
- Frugt- og bærkompotter, mus, gelé, gelé;
- Hyben bouillon, svag te, kakao, frugt og grøntsagssaft;
- Slik, honning, sukker, marmelade;
- Geleret tunge, gennemblødt sild, mild ost, kogt leverpostei, salat af kogte grøntsager og friske tomater, mild ost.
Forbudte fødevarer
- Smør bageriprodukter;
- Fed fisk og kød;
- Konserveret kød og fisk;
- Marinader, saltning, rygning;
- Madlavning fedt og svinefedt
- Peberrod, sennep, peber;
- Is og kolde drikke;
- Produkter med fløde og chokolade;
- Datoer, figner, nogle bær (ribs, hindbær, brombær);
- Kvass og druesaft;
- Bælgfrugter, paprika, svampe, hvidløg, rutabagaer, agurker, radiser, radiser, løg.
Eksempel på diætmenu 2
Morgenmad: havregryn med mælk, mild ost, blødkogt æg og te;
Frokost: Suppe med nudler i en svag kødsuppe, dampede kødboller med grøntsagspuré, bærgelé;
Eftermiddagsmatbit: hyben bouillon, tør kiks;
Middag: kogt fisk, risengrød med bær eller frugtsauce, sød te;
Om natten: mælk eller acidophilus.
Kontraindikationer til diæt 2
Overholdelse af diæt 2 for kronisk gastritis bidrager til en ret hurtig forbedring af sundheden og forhindrer også udviklingen af forværringer af sygdommen. Men det skal huskes, at diæt 2 kun er indiceret til kronisk gastritis med nedsat sekretion. I tilfælde af gastritis med høj surhedsgrad er kosten lidt anderledes. Det giver også mulighed for mekanisk sparing, men stoffer, der forbedrer udskillelsen af saltsyre fra parietale celler i maveslimhinden, er udelukket fra kosten (diæt 1 ifølge Pevzner).
Kronisk gastritis kombineres ofte med en inflammatorisk proces i tolvfingertarmen. Med gastroduodenitis vises diæt 2 kun, hvis gastritis opstår med lav surhed. Ellers anbefales Pevzner diæt 1 også.
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
