Kalorieindhold i svampe
Svampe retter er populære hele året rundt. I vores land er også stegte svampe, dåse og svampesuppe elsket. Hvis du overholder en begrænsende diæt for vægttab, kan du blive stillet over for spørgsmålet om kalorieindholdet i svampe. Faktisk, hvor mange kalorier er der i svampe? Er det muligt at spise dem og ikke blive bedre?
Champagnoner med kalorieindhold
Champignons er den mest tilgængelige type svampe. For disse gaver af naturen går vi ofte ikke til skoven, men til købmanden. Champagnens kalorieindhold er 27 kilokalorier pr. 100 gram. Med hensyn til næringsværdi og kemisk sammensætning er denne art ikke ringere end porcini-svampe. Der er næsten ingen kulhydrater i champignoner, vegetabilske olier er mindre end 1%, men proteiner - 4,3%. Kalorierne i champignons er langsomme at fordøje. Dette produkt får dig til at føle dig fuld hurtigt og i lang tid. Således kan denne type svampe medtages i menuen med overskydende kropsvægt.
Kalorieindhold i svampe i den russiske skov
Mange mennesker vælger svampe med stor glæde. Frugterne af denne "stille jagt" accepteres med stor glæde i en varm familiekreds.
Ikke alle skovsvampe har den samme energiværdi. Kalorieindholdet i porcini-svampe er 34 kilokalorier pr. 100 gram raffineret produkt. Mælk er næsten dobbelt så dårlig - kun 18 kilokalorier pr. 100 gram. Kalorieindholdet i kantarellesvampe er 19 kilokalorier. Den samme mængde er indeholdt i boletus og russula. Svampene har lidt flere kilokalorier - 22 pr. 100 gram. Boletus, boletus, moreler har en energiværdi på ca. 20 kilokalorier.
Rå svampe er næsten et diætprodukt. Svampens kalorieindhold er lavt og er hovedsageligt dannet af nyttige planteproteiner. Aminosyrerne i disse stoffer bidrager til at opretholde menneskers sundhed. Imidlertid risikerer næsten ingen at spise svampe uden madlavning. Dette er selvfølgelig helt korrekt. Skovsvampe skal koges, steges, tørres eller konserveres, før de spises. Svampens kalorieindhold stiger efter madlavning.
Hvor mange kalorier er der i svampe efter madlavning?
Den mest traditionelle måde at høste svampe om vinteren på er at tørre dem. I dette tilfælde fjernes det meste af væsken fra produktet under påvirkning af høje temperaturer. Uden vand aftager svampens masse flere gange. F.eks. Opnås fra et kilo råprodukt 150 gram i tørret form.
Kalorieindholdet i tørrede svampe stiger tværtimod kraftigt. For eksempel er kalorieindholdet i tørrede porcini-svampe 286 kilokalorier. Dette er 8,5 gange mere end før behandling. Tørret boletus indeholder 300 kalorier pr. 100 gram. Næsten den samme mængde vil være i boleten efter tørring. Selvom disse svampe har en høj energiværdi, bør de ikke opgives fuldstændigt. Husk bare, hvor mange kalorier der er i tørrede svampe, og begræns dem til 50-100 gram om dagen. Tørrede svampe har en stærk aroma, forbedrer smagen af første og andet kursus. Når de bruges i moderation, er de kun gavnlige.
Saltede svampe er meget populære. Når du forbereder dem, tilsættes salt og krydderier til produktet. Kalorieindholdet i svampe efter saltning stiger lidt. I gennemsnit indeholder 100 gram saltede svampe 24 kilokalorier. Du kan også bevare svampe ved hjælp af en marinade. Sammensætningen af en sådan skål indeholder allerede sukker, eddike og citronsyre. Kalorieindholdet i syltede svampe afhænger af opskriften og er ca. 30-35 kilokalorier. At spise svampe i dåse anbefales ikke til dem, der har forhøjet blodtryk, en tendens til ødemer og nyreproblemer. For resten kan syltede agurker være en god skål på ferie- og hverdagsmenuen.
Kalorieindholdet i stegte svampe er ret højt. Dette skyldes selve tilberedningsprocessen. Ristning ledsages af tilsætningen af en stor mængde fedt. Følgelig øges kalorieindholdet i svampe efter madlavning 5-6 gange. Omtrent kalorieindholdet i stegte svampe er 165 kalorier pr. 100 gram. Der vil være endnu flere kalorier i champignons og porcini-svampe efter stegning - 180.
Svampe kan give mange fordele, når de spises ordentligt. Svampens kalorieindhold er ikke så højt, at det helt opgives. Selvom du er på diæt, skal du gøre din kost rigere og mere velsmagende med champignonretter.
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
