Vitamin B1 - I Fødevarer, Mangel, Biologisk Rolle

2024 Forfatter: Rachel Wainwright | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 07:39

Vitamin B1

Vitamin B1 tilhører gruppen af vandopløselige vitaminer. Det blev først isoleret i 1910 af den japanske videnskabsmand U. Suzuki. Vitamin B1 er nødvendigt for det normale forløb af udviklings- og vækstprocesser, regulerer funktionerne i fordøjelses-, nervesystemet og det kardiovaskulære system og deltager også i metabolismen af fedt og kulhydrater.

Vitamin B1 opbevares ikke i menneskekroppen til fremtidig brug og skal derfor systematisk genopfyldes. Har ingen toksisk virkning, fordi dets overskud fjernes let udenfor med affaldsprodukter. Det kommer ind i kroppen med mad og syntetiseres af mikrofloraen i tyktarmen. Let ødelagt, når maden tilberedes.

Den biologiske rolle vitamin B1

Vitamin B1 har en regulerende virkning på nervesystemet. Derudover tager det en aktiv del i processerne med vand-salt, protein, kulhydrat, fedt og energimetabolisme. Mangel på vitamin B1 fører til ophobning af pyruvinsyre og mælkesyre i muskelceller, hvilket reducerer syntesen af acetylcholin og forstyrrer den normale funktion af fordøjelses- og nervesystemet.

Vitamin B1 optimerer hjerneaktivitet, forbedrer hukommelse, intelligens og humør. Det har en effekt på vækst, deltager aktivt i processerne med hæmatopoiesis. På grund af dets antioxidantegenskaber reducerer det den negative indvirkning på menneskekroppen af forskellige giftige stoffer, herunder alkohol og tobak, og nedsætter aldringsprocessen.

Vitamin B1 opretholder tonen i fordøjelsessystemets muskler, blodkar og reducerer manifestationer af køresyge.

Det er vanskeligt at overvurdere vigtigheden af vitamin B1 for håret. Med mangel på dette vitamin begynder håret at blive kedeligt, tyndt og blive meget skørt. Derudover er vitamin B1 hypovitaminose ofte en af hovedårsagerne til skæl.

Dagligt krav

Hver dag skal en voksen få mindst 0,5 mg vitamin B1 for hver tusind kalorier. Under sygdom eller under rekonvalescens med sygdomme i skjoldbruskkirtlen og høj fysisk anstrengelse øges behovet for vitamin B1 betydeligt.

Når du tager orale svangerskabsforebyggende midler, antibiotika og stoffer, er der et fald i niveauet af vitamin B1 i kroppen. For at vitamin B1 kan passere til sin aktive form, skal der være en tilstrækkelig mængde magnesium til stede.

Vitamin B1 hypovitaminose

Mangel på vitamin B1 manifesteres af følgende symptomer:

• Irritabilitet, tåreværd, øget træthed, depression;
• Søvnløshed;
• Chilliness;
• Forringelse af motorisk koordination;
• Kvalme, nedsat appetit, diarré
• Åndenød ved anstrengelse.

Med en betydelig mangel på vitamin B1 (vitaminmangel) udvikles en sygdom kaldet beriberi. Det manifesteres ved symptomer på skade på nervesystemet, udseendet af lammelse, muskelatrofi og svær kardiovaskulær svigt.

Overdosering af vitamin B1

For dette vitamin er udviklingen af en hypervitaminosetilstand normalt ikke typisk. Dog kan vitamin B1 i ampuller til injektion føre til udvikling af allergiske reaktioner, fordi i høje doser kan det føre til udvikling af uspecifik degranulering af mastceller.

B1-vitaminindhold i mad

Kilder til vitamin B1 er mange plante- og animalske produkter:

• Bagværk og brød bagt af fuldkornsmel;
• Korn (boghvede, havregryn, uforarbejdet ris);
• Solsikkefrø og nødder;
• Asparges, rosenkål, broccoli;
• Sojabønner, bælgfrugter;
• Appelsiner;
• Ribs, blåbær, jordbær, hyben;
• Svesker, blommer, rosiner;
• Spinat, brændenælde, kamille, sorrel, kløver, mynte, persille;
• Kød og slagteaffald (hjerner, nyrer, lever);
• Fisk og skaldyr.

Det skal huskes, at indholdet af vitamin B1 i fødevarer under indflydelse af varmebehandling falder.

B1-vitaminampuller

I tilfælde af utilstrækkeligt indtag af vitamin B1 sammen med mad og udviklingen af symptomer på hypovitaminose eller vitaminmangel, ordineres vitamin B1 i ampuller (injektioner). Derudover er indikationer for udnævnelsen af dette vitamin:

• Sygdomme i det kardiovaskulære system - endoarteritis, myocarditis, kronisk kredsløbssvigt;
• Neurologiske sygdomme - asthenovegetativt syndrom, perifer lammelse, polyneuritis, neuritis;
• Psykisk sygdom - kompleks terapi for Alzheimers sygdom, demens, depression, psykose;
• Sygdomme i fordøjelsessystemet - mavesår, gastritis, enterocolitis, kronisk pancreatitis, levercirrose, sygdom i den opererede mave.

Det er vanskeligt at overvurdere værdien af vitamin B1 for hår og hud. Derfor har det fundet bred anvendelse til behandling af mange dermatologiske sygdomme (seborrhea, psoriasis, kløe, pyoderma).

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.