Jerncarbonat
Beskrivelse af stoffet
Jerncarbonat (siderit, jerncarbonat, E505, jernspar, jernholdigt carbonat) er en uorganisk forbindelse repræsenteret af hvide trigonale krystaller. Det er et mineral af sedimentær oprindelse med en karakteristisk brun farve.
Stoffet er uopløseligt i vand, men let opløseligt i mineralsyrer. Nedbrydes ved temperaturer fra 490 grader Celsius. Til industrielle formål opnås jerncarbonat ved interaktion mellem jernsalte (i opløsninger) og alkalimetalcarbonater.
Stoffets kemiske formel er FeСO3.
Påføring af jerncarbonat
Jerncarbonat anvendes som tilsætningsstof til fødevarer med egenskaberne af en emulgator og surhedsregulator, hvilket hjælper med at opretholde den krævede konsistens af produktet. Det bruges til produktion af dåse grøntsager og frugt (adjika, lecho, squash kaviar, aubergine kaviar, syltetøj, konserves), babymad, konfekture (bagværk, konfekt) og fyld til dem.
Derudover anvendes jerncarbonat i foderindustrien til at berige husdyrfoder med mikroelementer.
Skaden af jerncarbonat
Resultaterne af videnskabelige tests og undersøgelser har bekræftet den klare skade af jerncarbonat på menneskers sundhed. Af denne grund blev fødevaretilsætningsstoffet udelukket fra listen over tilladte i henhold til alle internationale standarder, herunder standarderne i Den Russiske Føderation, med status som "potentielt farlig" tildelt. E505 er forbudt til brug i fødevareindustrien i Rusland, nabolande, Den Europæiske Union og De Forenede Stater.
Jerncarbonat blev udelukket fra listen over fødevaretilsætningsstoffer SanPiN 2.3.2.1293 ved ændringer af 23. december 2010. På trods af forbuddet mod dets anvendelse bruges E505-tilsætningsstoffet stadig af nogle skruppelløse producenter, der inkluderer jerncarbonat i mad.
Faren ved jerncarbonat og andre fødevaretilsætningsstoffer for menneskers sundhed er, at de skadelige stoffer, der udgør deres sammensætning, akkumuleres i kroppens væv og med tiden forårsager en gradvis forstyrrelse af dets vitale systemer og beskadiger organer. Leveren, nyrerne, det hæmatopoietiske system og fordøjelsesorganerne lider af de giftige stoffer E505. I nogle tilfælde kan indtagelse af en uorganisk jerncarbonatforbindelse forårsage allergiske reaktioner.
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
