Orthophosphorsyre
Fosforsyre er en uorganisk syre med medium styrke.
Dens kemiske formel er H3PO4, og dens betegnelse som fødevaretilsætningsstof er E338.
Orthophosphorsyre er en farveløs hygroskopisk krystaller, let opløselig i vand (som regel kaldes phosphorsyre dens 85% opløsning).
At få orthophosphorsyre
At få orthophosphorsyre opstår:
- Hydrolyse af phosphorpentachlorid;
- Fosfat;
- Interaktionen mellem fosfor (V) oxid og vand.
Egenskaber ved fosforsyre
Den vigtigste egenskab ved orthophosphorsyre er dens virkning på syre-base balance i kroppen, hvilket fører til en stigning i surhedsgraden.
Høj surhedsgrad øger risikoen for mange sygdomme, herunder tandforfald og tidlig osteoporose.
En anden egenskab ved fosforsyre (i høje koncentrationer) er dens evne til at forårsage forbrændinger. Dampe af denne syre kan forårsage næseblod og atrofiske processer i næseslimhinden og kan i nogle tilfælde føre til tandforfald og en ændring i blodformlen.
Reaktion mellem fosforsyre
Interaktionen mellem fosforsyre opstår med:
- Metaller;
- Grundlæggende oxider;
- Grundene;
- Ammoniak;
- Salte af svage syrer.
Anvendelsen af fosforsyre
Phosphorsyre bruges i vid udstrækning til forskellige formål:
- Til fjernelse af rust fra metaloverflader. Det hjælper også yderligere med at forhindre dannelse af korrosion;
- Som en strøm til lodning;
- I landbruget - til produktion af mineralgødning;
- Som en del af freons (i industrielle frysere);
- Til forskning inden for molekylærbiologi;
- Ved produktion af husholdningssyntetisk rengøring, rengøringsmidler og blødgøringsmidler;
- I luftfartsindustrien (i sammensætningen af hydrauliske væsker).
Anvendelsen af fosforsyre i medicin
Orthophosphorsyre bruges i vid udstrækning i tandpleje til fyldning af tænder. Hun bruges til at ætse tandemaljen inden proceduren.
Hovedvanskeligheden er manglende evne til at kontrollere dybden og graden af demineralisering af dentin og emalje såvel som dets fuldstændige fjernelse inden påfyldningen. Rester af fosforsyre kan føre til et fald i bindingsstyrke og dannelsen af en "sur mine".
Orthophosphorsyre bruges også i små mængder i tandblegemidler.
Anvendelse af fosforsyre (E338) i fødevareindustrien
E338 (orthophosphorsyre) tilhører gruppen af antioxidanter - tilsætningsstoffer, der beskytter mad mod oxidation og misfarvning.
Fosforsyre bruges til at forsure mad og drikkevarer. Det giver en krydret eller sur smag. Det adskiller sig fra naturlige forsuringsmidler, for eksempel citronsyre, ved dets lave omkostninger og lette produktion, hvilket gør det muligt at bruge det i vid udstrækning til fremstilling af:
- Bagepulver;
- Forarbejdede oste;
- Pølser;
- Sahara;
- Aromatiserede drikkevarer - Coca-Cola, Pepsi-Cola, Sprite.
Selvom fosforsyre som tilsætningsstof til fødevarer er godkendt til brug i de fleste lande, har mange undersøgelser vist dets skadelige virkninger på kroppen. Så det forstyrrer syre-base-balancen og øger dens surhed. Dette kan provokere udviklingen af forskellige sygdomme, såsom karies og osteoporose.
Hyppig brug af fosforsyre i forskellige fødevarer kan forårsage fordøjelsesforstyrrelser - opkastning, kvalme. Langvarig brug af produkter med dette kosttilskud kan også føre til modvilje mod mad og vægttab.
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
