Senneps olie
Sennep har været kendt i næsten alle lande i verden siden oldtiden, ikke kun for sin fremragende smag, men også for sin helbredende virkning. I det gamle Indien blev det kaldt "uddrivende spedalskhed" og "opvarmning". En masse information om det kan findes i skrifterne fra de store healere i det antikke Grækenland og det romerske imperium.
Sennepsolie opnås fra sennepsfrø, som bruges i konserves-, konfekture- og bageriindustri samt inden for medicin, kosmetologi og til tekniske formål. De gavnlige egenskaber ved sennepsolie suppleres med det faktum, at den er resistent over for oxidative processer og ikke harskner ved langtidsopbevaring.
Sennepsolie dukkede op i Rusland i 1810. I disse dage forberedte køkkenet i Romanovs kejserlige hus kun alle retter med dets anvendelse.
Sammensætning
Ifølge anmeldelser har sennepsolie adskillige helbredende egenskaber, der forklares med dens kemiske sammensætning. Det omfatter:
- Æteriske olier (alligorisk sennep og crotonylsennep);
- Mættede og flerumættede fedtsyrer (linolsyre, palmitinsyre, dioxystearinsyre, linolensyre, behenisk, lignoceric, jordnødde, oliesyre, erucinsyre);
- Dimethylsulfid;
- Enzym - myrosin;
- Kuldisulfid;
- Glykosid - Sinigrin;
- Fedtopløselige vitaminer;
- C-vitamin;
- Calcium;
- Jern.
Kalorieindholdet på 100,0 g sennepsolie er 898 kcal. Den indeholder 0% protein, 0% kulhydrater og 99,8% fedt.
Nyttige egenskaber ved sennepsolie
Denne vegetabilske olie er rig på sunde omega-3 fedtsyrer, der forbedrer elasticiteten i blodkar, reducerer blodets viskositet og har anti-aterosklerotiske egenskaber. Derfor anbefales det at tage det til mennesker, der lider af sygdomme i det kardiovaskulære system.
Som nævnt ovenfor er sennepsolie rig på fedtopløselige vitaminer (E, K, D, A). E-vitamin har en udtalt antioxidant virkning, som det bremser aldring af menneskekroppen, beskytter det mod udviklingen af hjertesygdomme, led og forekomsten af ondartede svulster. A-vitamin er afgørende for farveopfattelsen, med mangel på det udvikler en sygdom kaldet "natblindhed" (et kraftigt fald i synet i skumringen). K-vitamin regulerer blodpropper, og D-vitamin er nødvendigt for det normale forløb af calcium-fosformetabolisme og knoglesundhed.
De gavnlige egenskaber ved sennepsolie ligger også i dens unikke immunmodulatoriske evne. Derudover har det en decongestant, smertestillende, bakteriedræbende, antiviral og sårhelende virkning.
Dette fødevareprodukt har en mild stimulerende effekt på fordøjelsesprocessen. Ifølge anmeldelser har sennepsolie også anthelmintisk aktivitet og kan tages oralt som anthelminticum.
Ernæringseksperter anbefaler at inkludere denne olie i kosten til ældre, børn, gravide og ammende mødre.
Til behandling af myositis kan konsekvenserne af skader, leddssygdomme, sennepsolie påføres eksternt i form af gnidning eller oliekompresser.
Ifølge anmeldelser er sennepsolie ret effektiv til behandling af acne, koger, herpes, lav, atopisk dermatitis, psoriasis og seborré.
En af de gavnlige egenskaber ved sennepsolie er dens evne til at forbedre blodcirkulationen. Derfor bruges det ofte under massage for at øge dets effektivitet. Sennepsolie er uundværlig for at styrke håret.
Sennepsolie: kontraindikationer
Som ethvert fødevareprodukt kan sennepsfrøolie ikke kun have gavnlige men også skadelige egenskaber på menneskekroppen. Dette produkt vises ikke for alle. Derfor, før du begynder at tage det til mad, bør du også finde ud af om kontraindikationerne for sennepsolie. Hos mennesker, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen, især under en forværring, kan skaden på sennepsolie forekomme, hvilket forværrer sygdomsforløbet.
Det høje indhold af biologisk aktive stoffer bestemmer ikke kun fordelene, men også skaden af sennepsolie, fordi mange af dem er allergifremkaldende og kan føre til allergiske reaktioner. Det skal huskes, at allergier kan forekomme både når man tager sennepsolie inde og når man bruger den eksternt.
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
