Kefir
Blandt absolut alle gærede mejeriprodukter, der produceres i verden i dag, er kefir placeret først af en grund, fordi dens andel af produktionen er 65% af den samlede produktion. Hvis vi taler om oprindelsen af dette produkt, siger alle forskere som én, at Kaukasus er dets hjemland. Dette er logisk, da det kaukasiske folks levetid præcist forklares ved udseendet af sådanne nyttige fødevarer. Men stadig tilskrives oprindelsen af selve ordet, der betegner det mest nyttige gærede mejeriprodukt, tyrkerne, på hvis sprog det også er forbundet med godt helbred og velvære.
En smule historie
Tidligere i Kaukasus blev kefir betragtet som en ægte gave fra himlen, hemmeligheden bag at skabe, som kaukasiere ikke stolede på nogen. I dag ved vi allerede, at dette vidunderlige produkt er lavet af specielle svampe, som giver det virkelig helbredende egenskaber. Det var kefir-surdejen, der var af højeste værdi for højlanderne, derfor var mange specifikke ritualer og ceremonier forbundet med det. Det mest bizarre er, at det var umuligt at sælge surdejen til nogen, ellers ville svampene miste deres magiske egenskaber. Derfor var "bortførelser" ret almindelige - når folk, der havde brug for svampe, blev tilbudt at stjæle dem af ejerne selv, og først derefter bragte kidnapperen det fastsatte beløb til ejeren af "mirakelfrøene". De kunne også gives som en medgift til en pige, men bruden på tærsklen til brylluppet måtte også stjæle dem,for yderligere at bringe til en ny familie.
Sammensætning og nyttige egenskaber ved kefir
Kroppen assimilerer kefir tre gange hurtigere end mælk, og dette fermenterede mejeriprodukt stimulerer perfekt fordøjelsen, som andre fødevarer absorberes meget hurtigere på. Det vides, at assimilering af proteiner ikke altid er let, men proteinerne, der er indeholdt i kefir, forårsager ingen vanskeligheder.
Også højt i produktet er kulhydrater og fedtstoffer, fede og organiske syrer. Derudover ligger fordelen ved kefir i det faktum, at det er en kilde til naturligt sukker og kolesterol, beta-caroten, vitamin PP, C, A, H og gruppe B. En enorm mængde i kefir og calcium, magnesium, kalium, natrium, chlor, fosfor, zink, jod, jern, mangan, kobber, cobalt, selen, mangan, cobalt, molybdæn og mange andre mineraler.
Kefir er et diætprodukt. Den magre version indeholder kun 32 kcal pr. 100 g, og kalorieindholdet i den fedeste type er 58 kcal / 100 g.
Brug af kefir
Ifølge anmeldelser er kefir uundværlig for gastritis, som er karakteriseret ved lav surhed, så det anbefales at bruge det regelmæssigt. Ernæringseksperter råder folk med denne sygdom til at drikke et halvt glas af det tre gange om dagen.
I tilfælde af fordøjelsesbesvær vil fordelene ved kefir være betydelige, hvis de indtages uden sukker. Hvis det ønskes, kan du tilføje 1 tsk. honning. Du kan ikke drikke kefir, som netop har været ude af køleskabet, det anbefales heller ikke at bruge det overophedet eller varmt, det er bedre at holde det ved stuetemperatur.
Egenskaberne ved kefir hjælper perfekt med at klare tyngden i maven og dysbiose, fordi mælkesyrebakterierne, der lever i den, aktiverer tarmene, mens de ikke giver mulighed for forskellige patogene organismer til at formere sig, nedbryde kasein, som er vanskeligt at fordøje, fremme absorptionen af calcium, jern og vitaminer, og undertrykker også forskellige processer af henfald og gæring.
Kefir-bakterier er også uerstattelige ved behandling af lidelser i det endokrine system, især i tilfælde af bugspytkirtelsygdom eller diabetes mellitus. Anvendelsen af kefir ligger i normaliseringen af blodsukkerniveauet.
Dejlige egenskaber ved kefir, anmeldelser bekræfter i kampen mod fedme - det forbedrer tarmfunktionen betydeligt og hjælper også kroppen med at slippe af med toksiner og slim meget hurtigere. Dette er hvad der forklarer populariteten af kefir-diæter. Hvis kefir bliver en del af faste dage, så hjælper det dig meget hurtigt med at sige farvel til et par ekstra pund.
Ved regelmæssig brug af et fermenteret mælkeprodukt kan du sige farvel til osteoporose, hvilket er et meget alvorligt problem. Et godt kefir-produkt indeholder meget calcium, som næsten absorberes fuldstændigt.
Med forskellige allergiske sygdomme og bronkialastma er det værd at drikke et glas denne mirakuløse drink hver morgen, og i sæsonen med forværringer hjælper det med at slippe af med angreb.
Kefirs egenskaber hjælper med at bekæmpe forskellige hudproblemer såsom udslæt, skrælning, kløende hud, de forhindrer udseendet af sår og revner. I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at bruge det indeni, du kan bare lave lotioner.
Det er godt at drikke et glas af produktet til hypertension, især når læger har ordineret brøkmåltider.
Forskere siger, at kefir, anmeldelser bekræfter dette, slapper af og beroliger, det er i stand til at reducere irritabilitet og signifikant reducere sværhedsgraden, der er en konsekvens af stress. Generelt, hvis du er i en deprimeret tilstand, er det bedre at starte hver dag med et glas kefir.
Skade
Ud over fordele kan kefir også medføre negative konsekvenser, hvis du ikke kender kontraindikationerne. Det er strengt forbudt at bruge produktet til mennesker, der har en allergisk reaktion på mejeriprodukter og gærede mejeriprodukter.
Brug af kefir anbefales ikke til personer, der er udsat for dyspepsi, det vil sige funktionelle tarmlidelser. Negative konsekvenser kan også forekomme hos dem, der lider af mavesår eller øget udskillelse af mavesaft.
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
