Johannesbrød
Johannesbrød fås fra frøskægstræets bælg. Denne stedsegrønne plante vokser normalt godt i klimaer i Italien, Spanien, Cypern og andre Middelhavslande. Carob-frugter er mørkebrune og skinnende med sød papirmasse og hårde frø. Bælgen forbruges ikke rå. Hvis de opsamles umodne og tørres i solen, får de en sød smag.
Forholdet mellem BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 222 kcal?
| Gå | 56 minutter |
| Løbe | 25 minutter |
| Svømning | 19 minutter |
| En cykel | 32 minutter |
| Aerobic | 44 minutter |
| Huslige pligter | 74 minutter |
Carob har en lavere procentdel af fedt, men mere kulhydrater og calcium. Op til 50% af frugtmassen er kulhydrater, som giver en sød smag og gør johannesbrød til en let energikilde. Kalcium i johannesbrødfrugt er 3 gange mere end i kakaobønner, og det absorberes effektivt fra fordøjelseskanalen. Men med hensyn til kalorieindhold er johannesbrød tæt på kakaobønner, da den reducerede mængde fedt kompenseres af kulhydraterne i dens papirmasse.
På grund af dens egenskaber ligner johannesbrød kakaopulver. Den lille forskel ligger i pulverets lysere nuance, og johannesbrød smager også sødt, så det kræver ikke ekstra sukker.
Johannesbrød pulver opnås ved formaling af rå eller ristede johannesbrød bælg. I modsætning til kakaobønner indeholder disse bælg ikke psykostimulerende stoffer (koffein, teobromin osv.). Derfor er fordelen ved johannesbrød, at det er en sikker chokoladesubstitut med en lignende smag og farve. Koffeinet til stede i chokolade kan være alt for energisk og forårsage nervøsitet og hjertebanken. Carob er fri for disse ulemper og giver samtidig konfekture en behagelig chokoladesmag.
Carob podpulver anvendes til fremstilling af kager, muffins, budding, tærter og andre søde kager, som en af bestanddelene i varme og kolde drikke, herunder likører. Træet på hans træ blev tidligere brugt som et emne til snedkerarbejde.
Nyttige egenskaber ved johannesbrød
Carob er i stand til at øge produktionen af mavesaft, galde og øge appetitten. Det har milde vanddrivende egenskaber og hjælper med at bekæmpe ødem. Anvendelsen af johannesbrød ligger også i dets vitamin- og mineralsammensætning - når alt kommer til alt tjener den som en kilde til vitamin A-, B- og D-gruppen samt et antal sporstoffer - jern, magnesium, kobber, nikkel. Proteinet i frugtmassen er 4-8%.
De vigtige egenskaber ved johannesbrød inkluderer fraværet af afhængighed og afhængighed af det. Den indeholder ikke phenylethylamin, som kan fremkalde en migræne eller hypertensiv krise såvel som fromamin, som forårsager allergiske reaktioner.
Carob kan med sikkerhed inkluderes i din diæt til mennesker med diabetes og overvægt samt gravide og børn.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
