Porrer - Egenskaber, Fordele, Kalorieindhold, Næringsværdi, Vitaminer

Forholdet mellem BJU i produktet

Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 61 kcal?

Purrenes ernæringsmæssige egenskaber gør dem til en særlig værdifuld gourmetmad. I mangel af en skarp lugt har den en delikat, let skarp smag og aroma.

Falske stængler og unge grønne blade af planten bruges til madformål. I det første leveår vokser en roset af blade og en stilk på 10 - 60 cm lang og 2 - 5 cm i diameter. Den er et produktivt organ og ender i bunden med en fortykning som en pæret. De flade, lineære blade af planten er grønne og når en længde på 90 cm og en bredde på 3 - 6 cm. I det andet år blomstrer purren, dens blomsterstand ser ud som en sfærisk paraply med mange små hvide eller lyserøde blomster.

Der er mange sorter af denne plante, den mest udbredte blandt dem er kviksølv, bulgarsk sen modning og karatan.

Fordelene ved porrer

Porrets gunstige egenskaber har været kendt siden middelalderen. Nu er de videnskabeligt baserede på grund af det faktum, at den detaljerede sammensætning af denne plante er blevet undersøgt. Stilken og bladene af purre er rige på nyttige sporstoffer - calcium, kalium, fosfor, jern, magnesium og svovl. Disse stoffer er involveret i reguleringen af biokemiske reaktioner og er inkluderet i cellestrukturen. Jern er vigtigt for at forhindre hæmoglobinfald. Kalium forbedrer hjertefunktionen, dens salte i planten har en svag vanddrivende virkning. Derudover indeholder porre fiber og vegetabilske proteiner.

Porrer er også rige på vitaminer B, C, PP, A. En interessant kendsgerning er, at indholdet af ascorbinsyre i den hvide del af den falske stilk ikke opbevares under opbevaring af løg, men ikke kun øges med 1,5 gange.

Det skal bemærkes fordelene ved porrer til skørbug, urolithiasis, gigt, gigt, åreforkalkning. Det forbedrer trivsel og giver styrke i tilfælde af fysisk og mental træthed.

Det vides om purrenes egenskaber, som kan normalisere stofskiftet, øge fordøjelseskirtlenes funktionelle aktivitet med øget produktion af enzymer og fordøjelsessaft. Derfor kan det anbefales til personer med nedsat appetit. Purrenes koleretiske egenskaber anvendes med succes i tilfælde af stillestående processer i leveren og i tilfælde af svigt i dens arbejde.

Kalorieindholdet i porre er ca. 40 kcal pr. 100 g produkt, hvilket kan sammenlignes med løgens energiværdi. Dette giver dig mulighed for at inkludere porrer i diætet hos overvægtige mennesker. På grund af det høje indhold af nyttige salte fremskynder det stofskiftet. På grund af deres lave kalorieindhold kan porrer klassificeres som diætprodukter til fedme.

Madlavning porrer

Før du bruger porre til mad, skal det vaskes grundigt under rindende koldt vand fra jorden, der kommer mellem de grønne blade. Det indtages hovedsageligt frisk, undertiden dåse. For at opbevare løg til vinteren kan du tørre dem. Fordelene ved porrer bevares i frossen form, de fryses ofte i en blanding med andre grøntsager. Friske stængler et køligt sted holdes friske i op til 5 måneder.

Porrer bruges som en ingrediens til kød- og grøntsagssupper, salater, saucer, kartoffelmos, tilsat kød- og fiskeretter, røræg. Den behagelige smag af dette løg passer godt til ost.

Kontraindikationer for brugen af purre

Da denne plante har evnen til at stimulere fordøjelseskirtlerne markant, kan den fremkalde en forværring af gastroduodenitis, mavesår eller duodenalt mavesår. Med disse sygdomme skal man være forsigtig med brugen af purre.

YouTube-video relateret til artiklen:

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.