Honningsvampe
Honningsvampe er lamellære svampe med en konveks brun hætte langs kanterne med en bølget og tynd lang stilk, dækket af skællende flager. Svampe tilhører familien Ryadovkov. De vokser normalt i små grupper, hovedsageligt på stammer fra levende træer og på stubbe. De spredes ved at sprede ledningslignende sorte myceliumtråde, som nogle gange når flere meter. Underlaget til levestedet for svampe påvirkes normalt af den hvide svamp, hvilket forårsager den gradvise rådnelse af træ og dets ødelæggelse. Ødelæggelsen af døde træer og stubbe ledsages af et interessant fænomen - naturlig luminescens. Om natten udsender træerne et flimrende lys, skræmmende sene turister.
Forholdet mellem BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 22 kcal?
| Gå | 6 minutter |
| Løbe | 2 minutter. |
| Svømning | 2 minutter. |
| En cykel | 3 min. |
| Aerobic | 4 minutter |
| Huslige pligter | 7 minutter |
De begynder at samle honningsvampe fra slutningen af august, indtil den første frost dukker op. For det meste vokser svampen på gamle stubbe, rødder af nåletræer og løvfældende træer. Især ofte kan det ses på birk og egetræsstubbe. Distributionsområdet er fra det fjerne nord til subtropikerne, med undtagelse måske af permafrostområder.
I de vestlige regioner er honningsvamp praktisk talt ikke værdsat og betragtes ofte ikke som spiselig, men i regionerne i Østeuropa og i Rusland er det en af de foretrukne svampe. Den største fordel ved honning agarics er, at de vises på samme sted på samme tid hvert år. Derfor kender uforstyrrede svampeplukkere altid de steder, hvor du kan samle en rig høst af honningsvamp om efteråret.
Siden oldtiden har honningsvampe været højt værdsat i Rusland for deres overflod. I gunstige år var indsamlingen af honningplante mere end 400 kg pr. Hektar. I dag opdrættes honningsvampe i nogle lande kunstigt i industriel skala. Det er meget mere praktisk end at plukke svampe under naturlige forhold, og med hensyn til smag og egenskaber er kunstige svampe på ingen måde ringere end naturlige.
På snittet har svampemassen en hvid farve, der ikke pletter over tid, en lys aroma og en specifik astringerende smag. Faktisk har denne svamp ingen specielle kvaliteter, og dens popularitet forklares først og fremmest med sin udbredte forekomst. Honningsvampe bruges i vid udstrækning til madlavning. En række retter tilberedes ud fra dem: supper, tærter, salater, konservering til vinteren osv. De kan steges, syltes, saltes, koges, men der er en uundværlig betingelse: Svampene skal koges i vand i mindst en halv time og drænes derefter svampekraften. Den eneste undtagelse fra denne regel er svampetørring, når alle potentielt farlige stoffer, der findes i svampen, under påvirkning af sollys henfalder.
Sammensætning og kalorieindhold i honningsvampe
Den største fordel ved honningsplante er det høje indhold af vitamin B1 og C samt kobber og zink - sporstoffer, uden hvilken normal bloddannelse er umulig. Hvis du spiser 100 g honningsvampe dagligt, vil en person give sig selv et dagligt behov for disse elementer. Derfor skal disse svampe indgå i kosten for mennesker, der har problemer med hæmatopoiesis.
Svampen indeholder ca. 90% vand. Proteinerne, der udgør honningagar, absorberes meget godt af kroppen. Du bør vide, at tørret svamp har dobbelt så stort proteinindhold som oksekød. Svampen indeholder også fiber, mono- og disaccharider. Derudover er fordelene ved honning agaric høje niveauer af fosfor og calcium. Jern, kalium, magnesium, natrium og vitaminerne PP, E, B2 er også til stede i dem.
Kalorieindholdet er igen lavt, så de kan tilskrives diætprodukter. Kalorieindholdet i honning agaric er 22 kcal pr. 100 g produkt.
Nyttige egenskaber ved honning agarics
De gavnlige egenskaber ved honningsarber inkluderer deres afføringsmiddel, bakteriedræbende og kræftfremkaldende egenskaber.
Det anbefales at bruge disse svampe til Escherichia coli og Staphylococcus aureus. De menes at have en gavnlig virkning på skjoldbruskkirtlen. Derudover indeholder de kræftstoffer. Derfor anbefales deres anvendelse til profylaktiske formål mod kræft.
Fordelene ved agaric honning er bakteriedræbende mod purulente infektioner og tuberkulose.
Forholdsregler
Det er ofte vanskeligt for uerfarne svampeplukkere at skelne en falsk svamp fra en rigtig, på trods af at forskellen ser ud til at være åbenbar: en falsk svamp, der indeholder en masse toksiner, har en murstensrød eller grå-gul farve, og der er ingen skalaer og ringe på benet. Det smager også skarp og har en ubehagelig lugt.
Indsamling af honningsvampe anbefales kun til erfarne svampeplukkere, da den mindste fejl kan være meget dyr for dig og din familie.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
