Hestemakrel
Hestemakrel er en lille kommerciel skolefisk fra perchiformes, der bor i Atlanterhavet og kommer ind i Sortehavet i perioden med zhora. Nå en længde på 50 cm, der vejer op til 400 g. Lejlighedsvis er der store personer, der vejer op til 2 kg. Kroppen af hestemakrel er fusiform, aflang, let lateralt komprimeret med en tynd kaudal peduncle. Et karakteristisk træk ved hestemakrel er knogleskiver langs hele længden af fiskens laterale linje, i nogle tilfælde med bagudrettede rygsøjler. De er designet til at beskytte fisken mod rovdyr uden at forstyrre den på samme tid og bøje kroppen under hurtig svømning.
Forholdet mellem BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 114 kcal?
| Gå | 29 minutter |
| Løbe | 13 minutter |
| Svømning | 10 min. |
| En cykel | 16 minutter |
| Aerobic | 23 minutter |
| Huslige pligter | 38 minutter |
Hestemakrelens levetid varer sjældent mere end 9 år. Den lever af små fisk, zooplankton, blæksprutter eller krebsdyr.
Sortehavshestmakrel
Sortehavshestmakrel er en underart af hestemakrel fra Middelhavet, familiehestmakrel. Det er udbredt i Sortehavet og mødes langs dets bredder fra maj til oktober. Masse gydning af "lille" hestemakrel, op til 30 cm lang, finder sted midt på sommeren. Fisken er meget frugtbar - hver hestemakrel producerer ca. 150-200 tusind æg. Med hensyn til dens smag overgår Sortehavets hestemakrel havmakrel, der bruges til madlavning i friske, kogte, saltede og dåse former.
Nyttige egenskaber ved hestemakrel
Hestemakrel har ømt kød uden små knogler. Fedtindholdet i nogle arter af hestemakrel om efteråret og sommeren kan nå op på 15%.
Kalorieindholdet på 100 gram hestemakrel er 114 kcal, hvoraf proteiner - 18,5 g, fedt - 4,5 g.
Denne lille, men velsmagende fisk er en kilde til vitaminer, mikro- og makroelementer. Den kemiske sammensætning af hestemakrel:
- A-vitamin (0,01 mg);
- PP-vitamin (7,3 mg);
- Thiamin (vitamin B1) - 0,17 mg;
- Riboflavin (vitamin B2) - 0,12 mg;
- Pyridoxin (vitamin B6) - 0,1 mg;
- Folinsyre (vitamin B9) - 10 mcg;
- C-vitamin (1,5 mg);
- E-vitamin (0,9 mg);
- PP-vitamin (10,7 mg).
Hestemakrel er en kilde til Omega-3 fedtsyrer - grundlaget for et sundt hjerte-kar-system såvel som grundstoffer som calcium, natrium, magnesium, fosfor, kalium, jern, svovl, jod, zink, mangan, kobber, fluor, chrom, cobalt, nikkel, molybdæn …
Fordelene ved hestemakrel er ikke begrænset til at understøtte den normale funktion af hjertet og blodkarrene - jod i dets sammensætning gør det muligt at forbedre skjoldbruskkirtlen, normalisere stofskiftet i kroppen, stabilisere niveauet af hæmoglobin i blodet samt styrke immuniteten og øge det intellektuelle potentiale.
Et højt indhold af fosfor - eller som det også kaldes "elementet af energi" har en gavnlig virkning på nervesystemets funktion, hvilket eliminerer døsighed, sløvhed og øger effektiviteten og sikrer ledning af nerveimpulser med den krævede hastighed.
På grund af sin høje mobilitet indeholder hestemakrel en lille mængde fedt og anbefales bredt af ernæringseksperter som en nyttig mad til aterosklerotisk sygdom, iskæmi, hypertension, metaboliske lidelser.
Skader på hestemakrel
Ifølge nogle eksperter indeholder rovfiskets kød en øget mængde kviksølv, hvilket forårsager vedvarende neurologiske lidelser. Derfor anbefales børn og gravide ikke at misbruge retter fra hestemakrel.
Når du skærer hestemakrel, skal du fjerne hovedet: det er i denne del af fiskekroppen, at skadelige stoffer, der findes i havvand, ophobes.
Når man spiser hestemakrel i mad, er det nødvendigt at udsætte slagtekroppen for omhyggelig temperaturforarbejdning, da enhver rå fisk er en potentiel kilde til infektion af mange parasitter.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
