Tamarillo
For flere år siden forestillede mange af os os ikke engang, hvilken slags frugt det var - tamarillo, og endnu mere, hvordan tamarillo spises. I dag sælges eksotiske frugter i en bred vifte i supermarkedernes hylder. Tamarillo er heller ingen undtagelse.
Tamarillo er en eksotisk frugt, der indtil 1967 blev kaldt tomat træet. Faktisk fik frugten først sit navn, efter at de besluttede at eksportere den til andre lande. Selve ordet "tamarillo" består af to dele: "tama" og "rillo". Oversat fra Maori-stammens sprog betyder "tama" "lederskab", og "rillo" er bare en slutning, der giver ordet en vis spansk smag.
Der er en anden version vedrørende oprindelsen af navnet, ifølge hvilken frugten fik sit navn takket være det spanske ord "amarillo", oversat "gul". Det menes, at de første frugter, som europæerne så, var gule i farven. Under alle omstændigheder er frugten fortjent populær i mange dele af verden.
Udadtil ser tamarillo ud som tomater, hvorfor det længe har været kaldt tomattræet. I længden når frugten 5-10 centimeter og i bredden - 5 centimeter. Frugten har en glat overflade og er formet som et æg. Selve planten ligner mere en busk end et træ og kan nå en højde på 3-3,5 meter. Tamarillo frugter vokser i klynger med op til 12 frugter i hver klynge. Modne frugter har forskellige farver - gul, orange, rød. Nogle gange kan frugterne endda være mørke lilla eller lilla i farve med langsomme svage striber i en mørkere skygge. Papirmassens farve kan også variere. Der er frugter med orange, cremegul, rødlig papirmasse. I hjertet af tamarillo findes frø, som i røde frugter normalt er sortbrune eller sorte,og i frugter med let pulp er frøene gule. I form kan tamarillo frø sammenlignes med tomatfrø, kun lidt større i størrelse.
Efter vores standarder er tamarillo mere en grøntsag, men hjemme tilhører den kategorien frugt. De tættest beslægtede planter af tamarillo er tomater, aubergine, peberfrugter og kartofler. Tamarillo har en sød og sur smag. Gourmeter hævder, at det smager som tomat og passionfrugt.
Hvordan vælger man den rigtige tamarillo?
Inden du køber en sådan eksotisk frugt, skal du være opmærksom på følgende funktioner:
- Tamarillo skal have ensartet farve, og stilken skal passe tæt mod frugten. Der bør ikke være pletter eller mangler.
- Prøv at trykke let på frugten med fingeren. Ideelt set skal papirmassen bøje sig lidt, men genvinde sin form med det samme.
- Vær opmærksom på producenten. De fineste sorter af højeste kvalitet vokser i New Zealand, derudover bekymrer dette land sig altid om kvaliteten af sine produkter og forbrugernes sikkerhed.
Sammensætningen af tamarillo og dets kalorieindhold
Tamarillo indeholder vitamin A, PP, vitaminer i gruppe B (B1, B2, B6, B9), E og C. Der er mineraler som fosfor, magnesium, kalium, calcium, jern. Den utvivlsomt fordel ved denne frugt er det fuldstændige fravær af natrium og kolesterol. Derudover er kalorieindholdet i tamarillo lavt og udgør 50 kcal pr. 100 g produkt.
Nyttige egenskaber ved tamarillo
I lang tid var tamarillo ikke særlig populær. Alt ændrede sig under anden verdenskrig, da der i mange lande var mangel på grøntsager og frugt, og folk manglede derfor vitaminer og andre næringsstoffer. Derefter begyndte de i New Zealand at dyrke tomattræet massivt, som på grund af dets rige sammensætning kan erstatte mange sunde produkter.
Den største fordel ved tamarillo er at lindre hovedpine, når den bruges systemisk. Denne frugt er også nyttig til at genoprette kroppen efter sygdom.
Hvordan spises tamarillo?
Tamarillo er blevet udbredt i madlavning, hovedsagelig på grund af sin smag, der ligner både en grøntsag og en frugt. Det spises frisk, men det kan også steges med løg eller koges og serveres med kød. Skiverne steges og laves til sandwich. Tamarillo bruges som fyld til pizza, lasagne, tærter, gryderetter og mange andre retter. Det tilsættes til alle slags salater, kolde appetitvækkere, marinader, supper, saucer, mayonnaise og kartoffelmos. Som en frugt bruges den til at tilberede forskellige desserter. Is, yoghurt, mousse, marmelade, marmelade, juice tilberedes med det.
Hvordan spises frisk tamarillo? Alt er meget simpelt: Før du kan nyde dens usædvanlige smag, skal du først skrælle frugten. Skallen har en ret ubehagelig smag, så når man tilbereder tamarillo, er det bedre at fjerne den for ikke at forkæle skålen. For at få skræl let til at skrælle af dyppes frugten i kogende vand i et par minutter, og derefter fjernes skrællen med en skarp kniv. Der er en anden måde, hvordan tamarillo spises. Du kan simpelthen skære det i to og øse kødet ud med en dessertsked.
Det er også vigtigt at vide, at smagen af frugten afhænger af papirmassens farve. For eksempel er frugter med lilla og rødt kød bedst til salater, tilbehør og vegetabilske gryderetter. De smager som tomat og let syrlige. Orange og gule tamarillos er sødere, så de er velegnede til fremstilling af desserter, frugtsalater, syltetøj og juice.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
