Tilapia
Tilapia er en slægt af fisk af Cichlid-familien, der lever i tropiske ferskvandsområder. Hvis slægten Tilapia tidligere blev forstået i bred forstand, er der i dag to slægter, hvis art normalt kaldes "tilapia" for nemheds skyld.
Forholdet mellem BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 96 kcal?
| Gå | 24 minutter |
| Løbe | 11 minutter |
| Svømning | 8 minutter |
| En cykel | 14 minutter |
| Aerobic | 19 minutter |
| Huslige pligter | 32 minutter |
Forskere mener, at fiskens hjemland er det store Asien, hvorfra tilapia spredte sig til store områder i Asien og endda Afrika.
Kroppen af individer af denne slægt er høj, kort og let komprimeret i siderne. Fisken har en monokromatisk sølvgrå farve, selvom nogle arter er kendetegnet ved en grøn farve. Det store hoved har store øjne, og kroppen er udstyret med lange anal- og dorsale finner.
Mest sandsynligt er navnet "tilapia" konsonant med den afrikanske stamme, der bor ved Lake Malawi. Men tidligere havde fiskene mange forskellige navne: det var både "fisken fra St. Peter" og "flodkylling", araberne kaldte det "musht", og israelitterne kaldte det "amnun".
Tilapia har en kæmpende karakter: i tilfælde af en trussel beskytter hun omhyggeligt sit territorium mod ubudne gæster. Takket være et stærkt advarselssystem er enkeltpersoner i denne slægt i stand til at danne stærke par. Det er også nysgerrig, at kvinden inkuberer sin yngel i mundhulen.
På trods af at arten inden for Tilapia-slægten adskiller sig med hensyn til fodring: nogle foretrækker plantemad, andre lever af bundbund, og andre fejrer på plankton - generelt er fisken altædende. Forresten anser forskere derfor tilapia for skadeligt, men mere om det nedenfor.
Selvom fisken har et ret begrænset habitat, opdrættes den med stor succes i opdræt ikke kun i Afrika og Asien, men også i Latinamerika, USA og andre ikke-europæiske lande.
Fisk er ikke kun populær blandt professionelle kokke, men også blandt almindelige skaldyrselskere. Faktum er, at det ømme kød og den saftige smag af fisk samt mange enkle måder at forberede tilapia på gør det til et kulinarisk mesterværk på få minutter.
Nyttige egenskaber og kalorier af tilapia
Som enhver anden fisk er tilapia rig på protein. Proteinet indeholdt i det er imidlertid afbalanceret i aminosyresammensætningen, hvilket gør det muligt for fisken at blive godt fordøjet og assimileret.
Kalorieindholdet i tilapia er lavt og udgør 96 Kcal pr. 100 g, som består af næsten 21 g protein og 1,7 g fedt. Der er ingen kulhydrater i fisk. Det er også bemærkelsesværdigt, at kolesterol i tilapia indeholder ca. 50 mg, og indholdet af mættede fedtsyrer når 0,77 g - disse tal skal være opmærksomme på dem, der følger en særlig diæt.
Tilapias mineralsammensætning er som følger: fosfor, jern, magnesium, natrium, kalium og calcium.
Skaden af tilapia på kroppen
Forskere er uenige om fordelene eller skaderne ved denne tropiske fisk. Så amerikanske forskere, der kalder tilapia skadelige, bemærker, at indholdet af nyttige omega-3 fedtsyrer i det er minimalt, mens omega-6 fedtsyrer, der er potentielt farlige for kroppen, findes i overskud. Først og fremmest anbefales et sådant forhold mellem fedtsyrer ikke til personer med hjertepatologier, astma, gigt og allergi.
Den anden grund tilapia kaldes skadelig er på grund af dets urenhed. Som nævnt ovenfor er fisk altædende, hvilket betyder, at den spiser ikke kun små insekter og planter, men foragt ikke kød, såvel som nedbrudte rester af anden fisk osv. Det er sandsynligt, at tilapia er tilfreds med husholdningsaffald, som kan ende i floderne, hvor det bor.
Desværre er det næsten umuligt at kontrollere denne kendsgerning. Eksperter, der er overbeviste om, at tilapia er skadelige, råder enten til at udelukke fisk fra kosten (især til dem, for hvem det bestemt ikke anbefales) eller at reducere forbruget til et minimum og udsætte det for grundig varmebehandling.
Madlavning tilapia
Selvfølgelig har hver husmor sin egen yndlingsmetode til at lave fisk. En passende opskrift vælges afhængigt af dens oprindelige egenskaber. Fed fisk er bedre at bage eller dampe, tørre - at koge eller stege. Tilapia i denne forstand er universel: ømt kød med lavt fedtindhold og kalorieindhold i tilapia giver dig mulighed for at tilberede det uden frygt for at ødelægge smagen.
En af de mest populære tilapia opskrifter er sandsynligvis stegning. For at gøre fisken mere saftig og bevare sin ømhed er det bedre at stege den i dej. Dette kræver:
- ca. 8 stykker tilapia-fileter;
- 50 ml vegetabilsk olie
- 300 g mel;
- 2 æg
- salt og peber efter smag.
Den vaskede tilapiafilet skal skæres i stykker, hvorefter dejen skal tilberedes. Til dette formål skal æg brydes i en skål, og der skal tilsættes en knivspids salt til dem. Hæld mel og krydderier i en anden plade. Derefter rulles hvert stykke fisk først i mel og derefter i et æg. Stykker fisk i rå dej sendes til gryden, hvor der allerede er opvarmet vegetabilsk olie. På hver side skal tilapia-fileterne steges i 7-8 minutter, indtil de får deres karakteristiske skygge. Bedst serveret varm.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
