Glutenfri diæt
En glutenfri diæt ordineres nu ofte af børnelæger, men ikke omgået af både terapeuter og gastroenterologer. Dette ernæringssystem er den eneste ubestridte behandling for en lidelse i fordøjelsessystemet kendt som cøliaki. Teknikken anbefales af Verdenssundhedsorganisationen og bruges med succes af tusinder af patienter over hele verden. En glutenfri diæt til børn anbefales altid inden en alder af 6 måneder i en ældre alder - kun som anvist af en børnelæge. Diæten bruges i øjeblikket til vægttab af nogle raske voksne. Det teoretiske grundlag for denne brug af dette ernæringssystem sættes spørgsmålstegn ved af mange ernæringseksperter.
Principper for en glutenfri diæt
Grundlaget for kosten er at undgå at spise det specielle opbevaringsprotein fra visse kornprodukter (gluten). Dette protein kaldes ellers gluten. Det findes i store mængder i frøene fra kornplanter. Hvede, rug, havre og byg er især rig på gluten. Desuden har hvede den største procentdel af dette stof - op til 80% af den samlede masse af frø. En glutenfri diæt eliminerer frøene fra disse planter fuldstændigt. Vanskeligheder ved at overholde en sådan ordning er forbundet med det faktum, at mange produkter indeholder gluten i latent form. Også undertiden er gluten inkluderet som hjælpestof i medicin og kosttilskud.
Hvilke fødevarer skal udelukkes?
Denne diæt indeholder ikke hvede, rug, byg eller havre. Mel, korn, korn fra disse typer korn er forbudt. Det er også forbudt at spise stivelse og malt. Og disse stoffer i store mængder er inkluderet i pølseprodukter, nogle mejeriprodukter (yoghurt, ostemasse), ketchup, saucer, kaffe, juice, slik. Vær opmærksom på produktets sammensætning. Mange producenter angiver på etiketterne, om produktet indeholder gluten.
Hvad kan du spise på en glutenfri diæt?
Ris, boghvede, ærter, bønner, majs, sojabønner, hirse, amaranth og quinoya er tilladt fra korn og bælgfrugter. Fra vegetabilske fødevarer kan du spise grøntsager og frugt, herunder kartofler, eventuelle nødder. Vegetabilsk olie fra ethvert råmateriale (solsikke, majs, soja, oliven), te, naturlig kaffe indeholder ikke gluten. Plantefrie animalske produkter er også glutenfri. Derfor kan de, der har en glutenfri diæt, spise kød, fisk, kylling, æg, smør, mælk og ost.
Patienter med en glutenfri diæt kan opleve mangler i fiber, folat, cyanocobalamin, jern og calcium. For at kompensere for manglen på disse stoffer skal der tilføres en tilstrækkelig mængde ris, mælk, ost, kød, grøntsager inklusive kartofler i kosten.
Voksne og unge har undertiden svært ved at skifte til en glutenfri diæt. Særlige produkter uden gluten kan hjælpe i en sådan situation: korn, pasta, brød. Du kan købe dem fra diætfabrikanter.
Glutenfri diæt hos børn
Indtil en bestemt alder kan gluten være farligt selv for et sundt barn. Så ifølge Verdenssundhedsorganisationens moderne anbefalinger bør børn under 6 måneder ikke introduceres til fødevarer, der indeholder hvede, byg, havre, rug. Dette betyder, at semulje, som er så populært til fodring, kun er sikkert for børn efter seks måneder. Hvis du beslutter at fodre en baby under 6 måneder med noget andet end modermælk eller en tilpasset formel, skal du vælge glutenfri korn (ris, boghvede, majs). I en ældre alder bliver børn resistente over for dette protein. Derfor er der ikke behov for at følge en glutenfri diæt til børn efter 6 måneders liv uden særlig rådgivning fra en børnelæge.
Glutenfri diætanmeldelser
En glutenfri diæt hjælper med at genoprette sundhed for børn og unge med cøliaki. Ifølge anmeldelser af glutenfri diæt hos patienter, der kun startede behandling i voksenalderen, er dens effektivitet høj, men det eliminerer ikke symptomerne fuldstændigt. Anmeldelser af glutenfri diæt fra læger er positive med hensyn til behandling af cøliaki og forebyggelse af mad og allergiske sygdomme hos børn. Imidlertid lykkes ikke alle med at tabe sig med denne diæt. Fødevarer (på den tilladte liste) indeholder mange kalorier og bidrager ikke til vægttab.
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
