Kost til bugspytkirtelsygdom
For nylig lider mennesker i stigende grad af forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen. Som regel forbinder læger sådanne sygdomme med utilstrækkelig eller forkert ernæring, en uorganiseret livsstil. Disse sygdomme fremkalder ofte organisk skade, indtagelse af visse medikamenter og en dårlig miljøsituation. Oftest fra organerne i mave-tarmkanalen er bugspytkirtlen påvirket. Med sygdommen opstår hævelse og betændelse i kirtlen, den øges i størrelse, og der dannes fokus på nekrose på den, hvorfra infektionen kommer ind i kroppens indre miljø. Rettidig behandling her spiller en meget vigtig rolle, og kost er ikke den sidste i behandlingen af bugspytkirtlen.
Bugspytkirtlen udfører en meget vigtig funktion i vores krop - den udskiller bugspytkirtelsaft, der fordøjer mad. Derudover indeholder bugspytkirtlen pletter af celler kaldet øer af Langerhans. Disse celler er ansvarlige for syntesen af insulin, uden hvilken normal absorption af glucose er umulig.
Sygdomme i bugspytkirtlen
De mest almindelige sygdomme i bugspytkirtlen er kronisk eller akut pancreatitis. Typisk forårsager denne sygdom svaghed i hele kroppen, feber, appetitløshed, opkastning og kvalme samt ømme eller skarpe smerter i siden, som kan udstråle til ryggen. Behandling af pancreatitis skal være hurtig.
Grundlæggende om ernæring og diæt til sygdomme i bugspytkirtlen
Ud over medicin til bugspytkirtlen er kost også vigtig. Ernæringsterapi er en integreret del af vellykket behandling. Kost med bugspytkirtlen forhindrer sygdommens udvikling og hæmmer starten af kroniske processer og har faktisk en forebyggende og genoprettende virkning på kroppen.
Så de grundlæggende principper for en diæt til sygdomme i bugspytkirtlen inkluderer:
- Overholdelse af den korrekte diæt. Måltiderne skal finde sted på samme tid, være regelmæssige.
- Kosten skal bestemt være interessant og varieret.
- Når bugspytkirtlen gør ondt, skal kosten vælges individuelt under hensyntagen til kompleksiteten af sygdomsforløbet og kroppens behov.
- Når du vælger de nødvendige produkter, skal du være opmærksom på deres kemiske sammensætning og kalorieindhold.
- Det skal huskes, at før mad serveres, skal alle fødevarer koges ordentligt som foreskrevet af bugspytkirtlen.
- I tilfælde af betændelse i bugspytkirtlen bør kosten inkluderes i et sæt medicinske teknikker (lægemiddelterapi, fysisk aktivitet, fysioterapi, brugen af mineralaktivt vand osv.).
Akut bugspytkirtelbetændelse - diæt
Ved akut bugspytkirtelsygdom begynder kosten med terapeutisk faste. I de første par dage efter sygdommens begyndelse er det kun tilladt at bruge mineralvand uden gas. I mangel af sådan kan du drikke kogt vand ved stuetemperatur samt en hybenkop eller svag te. Varigheden af terapeutisk faste afhænger af sygdommens sværhedsgrad. Det er ikke tilladt at faste i mere end to uger, da kroppen begynder at opleve en akut mangel på næringsstoffer fra mad.
Efter afslutningen af terapeutisk faste ordineres patienten en diæt til bugspytkirtelsygdomme. En sådan diæt tillader ikke brug af bouillon, fedt og produkter fremstillet ved stegning. Brug af salt er udelukket. Maden skal dampes i flydende eller halvflydende form ved en temperatur på ca. 20-50 grader. En række vegetariske supper med kartofler, courgette og gulerødder er gode. Grød lavet af havregryn, semulegryn, boghvede kan koges i mælk fortyndet i halvdelen med vand. Hvedebrød er velegnet til 1-2 kvaliteter, helst gårsdagens eller fortørret.
Portionerne skal være små, og antallet af måltider om dagen skal være 6-8 gange. Af drikkevarer vil et afkog af hyben, solbær, tranebærjuice, frugtsaft være meget nyttigt. Væskemængden, der tages, skal være 2-2,5 liter om dagen.
På den fjerde dag efter en sådan diæt med bugspytkirtlen kan du gradvist introducere mejeriprodukter (fedtfattig cottage cheese og kefir) i kosten såvel som proteinfødevarer (dampet omelet af proteiner). Du kan tilføje halvflydende korn med mælk, fedtfattig cottage cheese, let kød (kalvekød, kalkun, kanin, kylling, oksekød) til kosten. Fisk skal spises fedtfattigt, dampet.
Efter et par dage mere af kosten med betændelse i bugspytkirtlen kan du omhyggeligt tilføje fødevarer med højere kalorier til kosten. Du kan tilføje et lille stykke smør, 1-2 spsk creme fraiche, lidt solsikkeolie til grøden. Det er tilladt at tage gelé, moskompotter, forskellige afkog af tørrede frugter, svag te med citron samt rå frugt og grøntsager.
Alkohol, chokolade, mayonnaise, sennep, sød sodavand, forskellige krydderier, druer, bananer, rosiner, dadler er forbudt.
Kost til bugspytkirtelsygdom: kronisk pancreatitis
Med en kronisk sygdom i bugspytkirtlen indebærer kosten en fuldstændig afvisning af fisk og kød bouillon. Alle bælgfrugter skal udelukkes fra kosten undtagen grønne ærter såvel som kål, peberfrugter, eddike, svampe, hvidløg, radiser, løg, radiser og forskellige varme krydderier. Desværre skal de med en sød tand sige farvel til honning, marmelade, chokolade, kakao, is og wienerbrød for evigt. Alkoholholdige drikkevarer, øl, kvass og sodavand er også tabu.
Og hvad er der så? Ja, mange ting. Hvis du følger en diæt mod bugspytkirtelsygdom, kan du spise en række vegetariske og kornsupper. Koteletter, gulasch og forskellige kødretter kan kun spises i kogt form. Det vil være nyttigt at spise et blødkogt æg dagligt, naturlige oste, fedtfattig hytteost. Brug af byggrød, hirse, ris, rullet havre er tilladt, men kun godt kogt. Kartoffelmos, græskar, courgette, gulerødder, grønne ærter, rødbeder vil være nyttige. Du skal bruge tørrede frugtkompotter, bagte æbler, abrikoser, pærer, forskellige frugtmus. Det vil være nyttigt at tilføje lidt smør eller vegetabilsk olie til færdige retter. Men brødet skal spises tørret.
Den vigtigste regel for sygdomme i bugspytkirtlen er ikke at spise for meget! Mad skal spises ofte i små portioner op til 8 gange om dagen. Madens temperatur skal være varm, men du bliver nødt til at glemme kolde eller varme retter.
Husk, kost bør ikke overses, når du behandler bugspytkirtlen. Dit helbred og dit velbefindende afhænger af det.
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
