Svinekød
Svinekød er kød fra tamsvin - et uhøjtideligt dyr i pleje og ernæring. Dette er en af de mest lækre, sunde, hurtig tilberedte og vigtigst af alt let fordøjelige typer kød.
Det er bemærkelsesværdigt, at grisen i islam og jødedom betragtes som et "urent" dyr, og dets kød er forbudt til konsum.
Svinekød er opdelt i to hovedvarianter: den første inkluderer ryg (lænd), skulder, lænde og skinke, den anden - skaft, hals og skaft. Den første sort svinekød er ideel til stewing, stegning og stegning i ovnen, den anden er beregnet til forberedelse af bouillon til supper, kålsuppe, syltede agurker og andre første retter.
Svinekøds kalorieindhold
Kalorieindholdet i svinekød pr. 100 gram produkt er 263 kcal. Af disse proteiner - 83 kcal (16,88 g), fedt 191 kcal (21,19 g). Svinekød indeholder ingen kulhydrater. Svinekød er rig på protein og fremmer muskeludvikling, øget produktion af modermælk og er gavnligt for ammende mødre og mennesker, der er involveret i anstrengende fysisk arbejde.
Fordelene ved svinekød
På grund af dets høje fedtindhold kommer svinekød sig godt og varmer kroppen. Svinekødsfedt er mindre skadeligt end oksekødsfedt: aminosyrerne, jern, zink indeholdt i kød reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Svinekødsvitaminer B (B1, B2, B3, B6, B12), som ikke akkumuleres i kroppen, hjælper med at udvikle menneskers fysiske og mentale sundhed, så det anbefales at spise svinekød regelmæssigt. Ikke desto mindre bør du heller ikke misbruge kødretter: Den anbefalede mængde svinekød, hvis fordele ikke bestrides af eksperter, er 200 gram / dag.
Svinekød indeholder også arachidonsyre og selen - stoffer, der optimerer processen med cellefornyelse, normaliserer blodkarens og hjertets arbejde samt muskler og knogler. Derudover kan svinekød kaldes et naturligt antidepressivt middel: dette kød hjælper en person med at forbedre humør og overvinde depression.
Svinekød skade
Når man taler om produktets uønskede egenskaber, kan man bemærke det høje kalorieindhold i svinekød og produkter fremstillet af dette kød - pølser, bacon, salami, ribben, bryst. Det er blevet bemærket, at svinekød indeholder høje niveauer af fedt og kolesterol samt væksthormoner, hvilket negativt påvirker menneskers sundhed.
Væksthormon forårsager betændelse, hævelse og hypertrofi i væv (fedme, akromegali, tendens til svulster), hvilket øger risikoen for tumorceller, herunder ondartede, i kroppen.
Det øgede indhold af histamin i svinekød bidrager til udseendet af sygdomme i galdeblæren, furunkulose, tromboflebitis, abscesser, leukrose og hudsygdomme (dermatitis, urticaria, eksem, neurodermatitis).
Svinekød, der indtages utilstrækkeligt stegt, kan forårsage helminthiasis, en sygdom præget af infektion i menneskekroppen med parasitter. En af de farligste typer helminter lever i tarmene, og dens æg fordeles gennem kroppen gennem kredsløbssystemet. Når de er i hjertet, kan helminth æg forårsage et hjerteanfald i hjernen - hukommelsestab i øjet - blindhed.
Sådan tilberedes svinekød
For at reducere svinekødets skade til et minimum skal kødet varmebehandles grundigt ved en temperatur på mindst 80 grader.
Når du tilbereder bouillon, anbefales det at nedsænke kødet i koldt vand - på den måde bevares de fleste svinekøds næringsstoffer.
Hvis kødet skal koges, dyppes svinekødet i kogende vand, hvorefter slagtekroppen koges under låget med regelmæssig fjernelse af skummet fra overfladen af bouillon. Den gennemsnitlige kogetid for svinekød er 1,5-2 timer.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
