Griseører
Af en eller anden grund har samfundet en forkert opfattelse af, at kun velhavende mennesker har råd til at spise velsmagende og sund mad, mens resten er tvunget til at vælge mad og ikke fokusere så meget på deres ernæringsmæssige værdi og nytte, men på deres omkostninger. Men faktisk er det ikke. Der er mange forskellige produkter, der på trods af deres overkommelige pris har høj smag og nyttige kvaliteter. Griseører kan også tilskrives dem.
Anvendelse af griseører
Der er forskellige måder at tilberede svinekød på. De er røget, stegt, bagt, kogt. Stegte svinekødsører er meget velsmagende, som oprindeligt marineres i rød olie, sojasovs, eddike, honning, hvidløgsdressing osv. Der er elskere af dette slagteaffald, der spiser det rå. I mange lande i verden betragtes svinekødsører som en af de bedste delikatesser, for eksempel i Ukraine, Tjekkiet, Tyskland, Korea, Litauen, Hviderusland og Filippinerne.
Men på trods af dette vil der altid være mennesker, der erklærer, at dette fødevareprodukt ikke kun forårsager appetit, men simpelthen ikke er velsmagende. Ofte kan sådanne udsagn høres fra dem, der aldrig har smagt denne delikatesse eller prøvet det, hvor hemmeligheden ved at fremstille svinekødsører ikke er kendt. Derfor anbefaler gourmeter at prøve svinekødsører for første gang kun i de virksomheder, hvor kokken ved, hvordan man dygtigt tilbereder dem.
Fordelene ved svineører
Mange mennesker nægter at spise svineører på grund af deres høje kolesterolindhold. Ja, der er virkelig meget kolesterol i dem, og derfor anbefales dette fødevareprodukt ikke til mennesker, der lider af sygdomme i det kardiovaskulære system. Men for alle andre vil moderat forbrug af svineører kun være til gavn.
Svinekødører indeholder ca. 38% af det komplette protein, der er nødvendigt for at opbygge celler og normalisere stofskiftet i menneskekroppen.
Fordelen ved svinekødsører ligger i, at de er rige på mineraler, især magnesium og zink. Vi får ofte disse stoffer, nyttige og nødvendige for kroppens normale funktion, fra importerede vitamin- og mineralkomplekser, som er ret dyre. Og svineører er en naturlig og harmløs kilde til dem!
Det er vanskeligt at overvurdere fordelene ved svineører for mennesker, der lider af sygdomme i bevægeapparatet, såsom for eksempel osteochondrose, osteoporose eller slidgigt deformans. Svinekød er også nyttige til knoglebrud, ledskader. Dette skyldes, at de indeholder meget calcium og kollagensalte - et protein, der er grundlaget for sener og brusk. Kollagen er også vigtigt for sund hud, negle og hår. Det calcium, der findes i svinekød, absorberes godt og næsten fuldstændigt, fordi dette produkt indeholder også fosforsalte, som er nødvendige for dets assimilering.
Svinekødører indeholder også B-vitaminer, jern, jod, kalium og natrium.
Kalorieindholdet i svinekødsører overstiger ikke 220 kcal pr. 100,0 g råprodukt. Under tilberedningen stiger kalorieindholdet i svinekødsører naturligt på grund af tilsætningen af honning, olie osv. Det højeste kalorieindhold findes i stegte svinekødsører, og mindst i kogte eller bagte.
Madlavning svinekød ører
Svinekød kan serveres som en kold eller varm snack. Det er meget simpelt at forberede dem. Vi tilbyder dig en opskrift på syltede svinekødsører. Skyl 0,5 kg svinekødsører grundigt under rindende vand og kog i saltvand i mindst to timer. Fjern fra vand og afkøl. Skær de færdige ører i små strimler (det er mere praktisk at gøre dette med en saks) og læg dem i en plastikpose.
For at forberede marinaden blandes 50,0 g vegetabilsk olie, 50,0 ml æblecidereddike, 1 tsk finkrosset koriander, 3 hakkede fed hvidløg, tilsæt salt, sukker og peber efter smag. Hæld marinaden over svinekødene. Bind posen tæt og ryst kraftigt flere gange for at fordele marinaden jævnt i den. Opbevares i køleskab i 24 timer.
Hvis processen med at tilberede svinekødsører virker for lang og kompliceret for dig, kan du altid købe en færdiglavet version i butikken. Men på samme tid skal du ikke glemme, at mange producenter tilføjer forskellige farvestoffer og smagsstoffer til denne delikatesse, som langtfra er sikre for menneskers sundhed. Derfor, hvis du holder af ordentlig ernæring, er det stadig bedre at bruge et par timer på madlavning af svinekødsører og nyde en virkelig velsmagende og sund skål!
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
